健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

街头小吃凉皮的做法

谁没吃过凉皮这种小吃请举手!!恐怕没有举手的同学吧。

这种小吃实在太普遍啦,夏天来上一碗,冰冰凉凉的很舒服!

神马??没吃过!!

没关系~~~

其实在家做也是很简单的,熟能生巧而且,而且不用担心卫生问题!

现在我来演示一下在家做凉皮的详细步骤

没吃过的同学有福啦

吃过的同学多多提意见哦

俺没去陕西没吃过正宗的凉皮

纯属家庭做法

调料汁也是根据在外面吃的和自己的口味调的

还请多多提意见哦

话说做好的时候我尝了一尝

唉呀妈呀,一点不输于外面卖的呀

边拍照我又边偷吃了不少,哈哈

给老公尝了尝,也得到了很高的赞誉,哈哈

22图教你做助家人轻松过苦夏的街头小吃——凉皮

材料:小麦面粉,清水,黄瓜,香菜,蒜,花椒,

调料:盐,牛肉粉,糖,醋,辣椒油,芝麻酱

街头小吃凉皮

凉皮的做法

1:面粉加适量冷水和面。

2:和成比较硬的面团,揉光滑,醒半个小时。

街头小吃凉皮步骤1-2

3:准备一盆清水开始洗面。

4:洗到没有白色的淀粉溢出为止,这时候剩下的就是面筋。

街头小吃凉皮步骤3-4

5:洗好的水静止沉淀5个小时以上,倒去上面的清水,留下的就是做凉皮的材料。

6:准备一个披萨盘,表面薄薄的刷一层油防粘。

街头小吃凉皮步骤5-6

7:倒入适量粉浆,转动披萨盘,是粉浆均匀分布。

8:锅内烧开水,把放好粉浆的披萨盘放入,蒸至里面的凉皮起大泡。

街头小吃凉皮步骤7-8

9:小心揭下凉皮放在盘中,每张凉皮都要薄薄刷上油,以免凉皮之间粘连。

10:面筋上锅蒸至成熟。

街头小吃凉皮步骤9-10

11:凉皮切指宽条状。

12:面筋切块。

街头小吃凉皮步骤11-12

13:香菜切末。

14:黄瓜切丝。

街头小吃凉皮步骤13-14

15:蒜切末,加花椒,放热水浸泡一会,让花椒的香味浸泡到水中。

16-21:去掉花椒,放盐,牛肉粉,糖,醋,芝麻酱,辣椒油调味。

街头小吃凉皮步骤15-16

街头小吃凉皮步骤17-18

街头小吃凉皮步骤19-20

22:搅匀即可,凉皮即成!

街头小吃凉皮步骤21-22

美食小提示

1、洗面的时候,面团会散开,不要紧,聚拢接着洗即可,洗到只剩面筋就自然黏在一起了。

2、有专门做凉皮的器具,用披萨盘或者导热好的平盘都可以。

3、披萨盘一定要刷油,我想着不沾的披萨盘不刷油是不是也可以,试了一下,不行,凉皮沾上了,拿不下来了。

4、一定要蒸到凉皮起大泡为止,不熟不劲道。

街头小吃凉皮的做法

5、调料汁可以根据自己口味调,自己在家吃,自己的口味自己做主,自己喜欢即是正宗!

关键词:凉皮街头小吃街头小吃食谱凉皮食谱

用心于早餐,唤醒身体

早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明,吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠,身体的新陈代谢虽然一直不停,但速度却很慢,只有通过再次进...[更多]

街头小吃凉皮的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    能不能用普通面粉=-=

    2019-08-27 13:53:43

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    我做的为什么蒸完表面都是干的,而且还易碎

    2018-02-25 23:14:19

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    味道不错,就是有点烂烂的,不怎么劲道,怎么回事呢?

    2018-02-08 22:47:37

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    请问我洗面的时候掉了一点点面筋屑,有影响吗?面筋总感觉洗不干净,有一点白白的在面筋上,能蒸出面筋吗?

    2018-01-07 21:41:37

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    凉皮做好后刷的是熟油还是什么

    2018-01-07 19:47:49

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    怎么我做不成功啊,一揭就断,不筋道!

    2017-12-21 18:13:01

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    是用高筋面粉还是低筋面粉啊

    2017-12-14 11:43:10

    回复 支持(14
  • 健康饮食网手机网友

    我上锅蒸就干了还有裂痕

    2017-12-09 11:11:26

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    我跟你相反。面筋很成功。凉皮不成功。都不知道哪里错了

    2017-12-04 11:22:54

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    学着做了一次,凉皮比较成功,面筋不成功呀。因为没有披萨盘,用一个不锈钢小平盘做的,每次一张超级小,忙乎了一天,做了一碗,不过真好吃,还干净。

    2017-11-19 22:25:11

    回复 支持(3