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白卤牛肉的做法

这种口味的菜肴,在我小的时候是不喜欢吃的,特别是放了香菜、大蒜、辣椒之类的菜肴,总是尝也不想尝。但是长大之后却越来越喜欢这些香辛料的味道了。小时候几乎都是妈妈做饭,做饭之前总会征求我们的意见,对妈妈做的饭菜也是非常满意。爸爸就不同了,工作很忙,偶尔烧一桌饭菜也大都不合我们的口味。但是长大之后却越来越喜欢这种味道了,像这道白卤牛肉,就是小时候不喜欢的口味,如今自己也已为人父,却爱上了这种味道。

白卤牛肉

原料:牛肋骨1根,盐、生抽、辣油、熟花生米、红椒、香菜、蒜米、熟芝麻适量。

卤水香料:芹菜,胡萝卜,洋葱,蒜仔,八角,香叶,青椒,生姜。

白卤牛肉的做法

1、把牛肋骨放入水中漂去血水,把上述卤水香料倒入锅中,加入水和适量的盐,把牛肋骨放入,大火把卤水烧开,转小火慢炖1小时左右,用筷子不用费力就可以插入肉中即可以关火。

2、把牛肉捞出,汁用来烧汤或煮面都可以。把肋骨轻轻拉出,牛肉切片摆入盘中。取一点汤汁放入碗中,把压碎的熟花生米和生抽、辣油、熟花生米、红椒米、蒜米、芝麻放入碗中调成味汁,浇在牛肉上即可。

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关键词:牛肉牛肉食谱

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