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珍珠奶茶的做法

儿子很喜欢冷饮店里的珍珠奶茶,可鱼总会有那么一点的不放心,尤其是前段时间新闻说,有记者潜伏在一家奶茶店里三个月,将奶茶从生产、加工到最后摆上冷柜的全部过程都尽收眼底后,总结出一条结论“无奶也无茶也能做出奶茶”时,鱼更是不放心了....所以鱼喜欢自己动手,动手做家人喜欢吃的东东,就像今天这奶茶,就是儿子喜欢的。

自己做的奶茶,口感香滑,自制的珍珠丸,口感特Q,并且有嚼头,最重要的是没添加剂,没防腐剂,吃的明明白白,特安心,并且无论是材料或制作过程都是非常的简单方便。这回用到的材料有:马铃薯淀粉、红糖、奶粉和红茶茶包。

马铃薯淀粉是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精细磨碎,有保持水分的作用。在超市里都会有,如果实在找不到,可以换成木薯粉或红薯粉,不过,马铃薯粉的口感会更Q点。

红糖含有十分丰富的微量元素成分,其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。

奶粉,可用全脂或脱脂。

珍珠奶茶---纯手工打造夏日安全饮品

材料:

A、珍珠丸子材料马铃薯淀粉70克,红糖15克,清水30克。

B、奶茶材料红茶茶包2包,清水500克,红糖20克,奶粉35克。

珍珠奶茶

珍珠奶茶的做法

1、把所有材料准备好。

2、先做珍珠丸子部分,把15克红糖过筛到大一点的碟子里。

3、加入清水。

珍珠奶茶步骤1-3

4、用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀,直至红糖溶化,成为红糖糖水。

5、加入马铃薯淀粉。

6、轻轻搅拌均匀,可根据淀粉的吸水程度适当加入精水或淀粉,调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。

珍珠奶茶步骤4-6

7、手上拍少许干淀粉,取出一小块,用手轻轻撮成小球。

8、然后放在手心轻轻搓圆。

9、放进碟子里,并洒进一些淀粉以防粘在一起。

珍珠奶茶步骤7-9

10、锅中注入清水,大火煮开,在煮水的时候,用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。

11、筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的土黄色。

12、倒入沸水中,大火煮20分钟。

珍珠奶茶步骤10-12

13、关火后再焖20分钟。

14、取出来,用冷开水冲一下,滤干水分备用。

15、接着开始制作奶茶,把茶包放在茶壶中,加入煮开的开水。

珍珠奶茶步骤13-15

16、泡5分钟,取出茶包,加入材料B中的红糖。

17、加入奶粉,搅拌均匀。

18、喝的时候,加入珍珠丸子即可。

珍珠奶茶步骤16-18

香香滑滑的奶茶.....特醇香.....

QQ的珍珠丸子,像琥珀一样的颜色,晶莹剔透,吃起来又Q又滑,特有嚼头.....

它的秘诀就是,1、水和粉的比例,两者混合后的手感就是用手抓起来的时候,有点沙沙的,,并且看的时候好像在流动,但其实是不流动,似流非流的状态。

2、珍珠丸子快煮好的时候要盖上锅盖,再关火,并且必须在锅里焖熟,焖熟后的丸子是显透明状。

美味、香滑、奶香醇厚.....喝的时候,加上冰块,嘿嘿,这个夏天特凉爽....

美味小贴士:

1、步骤10中的清水,一定要充足,并且一定要烧沸腾才能倒入珍珠丸子胚,并且焖20分钟这步是不能省的。

2、奶茶醇香的秘密:步骤16里泡红茶包时,只要5分钟,5分钟就可以了,别泡太长时间哦,时间太长的话奶茶会容易发苦。

珍珠奶茶的做法

3、喜欢珍珠丸子颜色再深点话,可以把材料A中的红糖换成黑糖,这样丸子就会黝黑黝黑滴,跟冷饮店一样,呵呵。

4、步骤8用搓丸子时,要轻轻搓哦,太用力的话,丸子会碎。

关键词:奶茶

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(图)珍珠奶茶的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    做不了珍珠,网上有买的啊何必那么纠结-_-|||

    2019-09-14 15:14:33

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    奶粉可以换成纯牛奶吗? 奶茶茶叶包可以换成红茶吗??

    2019-08-07 09:02:47

    回复 支持(11
  • 健康饮食网手机网友

    为什么我的珍珠不透明呀!求解!

    2019-06-12 17:47:58

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    珍珠我用西米露代替可以吗?

    2019-05-08 10:09:17

    回复 支持(12
  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-08-21 18:33:56发布

    亲可以用玉米淀粉吗?

    对啊,可以吗

    2018-08-29 09:42:23

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    马铃薯淀粉可以换玉米淀粉或低筋面粉吗,红糖可以换细砂糖吗?知道的回复一下,谢谢!

    2019-07-16 13:34:40

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    亲可以用玉米淀粉吗?

    2018-08-21 18:33:56

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    奶粉要哪种的,什么牌子最好?婴儿奶粉可以吗

    2019-03-30 17:15:12

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    可以用玉米淀粉吗

    2019-03-30 19:05:13

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    我也是像你的步骤那样做为什么煮好久都不行而且珍珠还不好不透明

    2019-04-22 12:37:52

    回复 支持(6