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韩式泡菜制作方法

儿子特别喜欢吃韩式泡菜,特别是泡白菜、卷心菜之类的,也曾想自己在家里做,但是看看那些繁琐的调料和冗长的时间,我就一个头两个大。前几天看了一个电视节目,教授如何做出即刻就能入口的韩式泡卷心菜,调料简单不说,还不用发酵,即做即吃。我第二天就做了,当然了,人家没说这调料的比例,俺都是根据自己的感觉和喜好来添加的呢,不过呀,哇!口感那叫一个好啊!我可真是个人才啊!哈哈!

快手制作酸甜爽脆---韩式泡菜

原料:卷心菜一个、黄瓜一个

调料:大蒜一头、白糖五勺、辣椒粉3勺、白醋三勺、半个柠檬的汁、盐和味精各少许

韩式泡菜制作方法

韩式泡菜制作方法

1、把卷心菜和黄瓜清洗干净,然后把黄瓜切成厚片、卷心菜切成小片。

韩式泡菜步骤1

2、在蒜窝里放入少许盐和剥去外皮的大蒜,砸成蒜泥;另取一个碗,用盐、柠檬汁、白醋和味精调成一个汁。

韩式泡菜步骤2

3、把切好的黄瓜和卷心菜放入一个大盆中,放入白砂糖、蒜泥、辣椒粉,用手抓拌均匀。

韩式泡菜步骤3

韩式泡菜步骤4

4、倒入调好的味汁,用手抓拌,多抓一会哈(这一步很重要的哦),菜很容易就入味了,酸甜可口的泡菜就做好了。

韩式泡菜步骤5

5、把做好的泡菜放入保鲜盒中,入冰箱冷藏室冷藏保存(个人认为冷藏后的泡菜味道更好呢),三、四天内吃完就好了。

韩式泡菜步骤6

经验提示

1、泡菜里的各种调料的量是根据我自己的口味来添加的,甜辣口较足,如果你不喜欢甜的话,可以少放一些糖。

2、不用担心泡菜腌不透会产生亚硝酸盐的问题,一是:泡菜里的柠檬汁、辣椒粉、还有蒜泥都可以减轻亚硝酸盐的产生;二是:我们的这个泡菜随吃随做,一般不等亚硝酸盐产生就解决了哈!

3、放入各种调料的泡菜一定要多用手抓拌一会,在抓拌的过程中如果有卷心菜亲密的重叠在一起的,就要毫不留情的用手把它们分开,以便使泡菜能够更好地入味。

韩式泡菜

4、做好的泡菜一定要放入冰箱保存哈!冷藏过的泡菜味道更好呢。

健康饮食网小提示

猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。  

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