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黑麦果仁法棍的做法

清早是我最忙的时间,尤其是周一的早上。准备儿子的便当还要给大朋友小朋友准备早餐。因为是一周的开始,检查孩子们去学校的东西是否带全,一项一项的&he11ip;&he11ip;到8点为止我是没有坐下来的时间的,更别说吃早餐

不过等大人小孩一出门,我就会好好的叹一口气,然后冲茶或泡咖啡准备自己的早餐。属于自己的时间不多,所以我要珍惜每一分每一秒,包括现在坐在这儿敲键盘。

现在的天气刚好坐在凉台上,不冷不热还有些温柔的小风,喝着冰咖啡,然后慢慢嚼着我的天然酵母面包~

这个天然酵母面包加了黑麦和很多的果仁,不论是当早餐还是点心都很棒!柔软而富有弹性,更重要的是没有任何添加剂的掺入,朴素但很实在,像我&he11ip;&he11ip;

黑麦果仁法棍

材料:

中种:天然酵母20g、黑麦40g、水40g

主面团:高筋粉200g、糖15g、盐3g、水80g左右

配料:葡萄干、核桃仁、无花果干各适量

黑麦果仁法棍的做法

1.中种的材料混合后放置一个晚上。第二天看到混合物膨胀起了一个个大泡泡就可以了,如果没有在等。

2.把1和主面团的材料混合放到面包机或是用手工揉至出膜。

3.把面团滚圆放到盆中盖上盖子发酵。这天的室温26度适度60%左右。3.5小时后发酵成功。

4.取出面团,排气后休息10分钟。

5.面团分成两等分,擀平放入果仁等配料卷好,两头捏紧。进行第二次发酵。

6.2个小时后发酵完成。喷水放入预热后的烤箱,240度烤19分钟。中途上色后铺锡纸防止烤糊。

关键词:法棍法棍食谱黑麦

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