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酸辣蓑衣黄瓜的做法

蓑衣黄瓜的命名玉食认为主要是和刀法息息相关吧,是黄瓜切成后的样子像蓑衣,变个切法就会使原本很简单的菜肴做出新鲜的花样。

酸辣蓑衣黄瓜

主料:夏黄瓜2根、

配料:大蒜半头、红干椒3个、花椒10粒、姜3片、胡萝卜稍许;

调料:食用油1调羹、米醋2调羹、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1调羹、白酒2毫升。

酸辣蓑衣黄瓜的做法

1、准备原料

2、黄瓜洗净去蒂放在菜板上,黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片。

3、切完一面后将黄瓜翻个身掉头再同样切完。

4、胡萝卜切花片(我是为了漂亮配色,大家可以不用)。

5、把盐均匀撒在切好的黄瓜和胡萝卜片上腌制半小时左右。

6、姜切丝放少许盐搓腌出姜汁。

7、蒜切片,干辣椒用剪刀剪成丝。

8、生抽、米醋、蒜片、姜丝、白糖等调在小碗里,搅拌均匀。

9、锅里放入食用油接着放入花椒爆香。

10、挑出花椒不要。

11、马上加入辣椒丝,关火,利用余热加温,避免火大辣椒炸大失去香味。

12、辣椒油倒入调料碗中。

13、凉透。

14、最后加入几滴白酒搅拌均匀。

15、腌好的花瓜滗去水分。

16、调料均匀倒在黄瓜上,放入冰箱冷藏后使用。

美食小贴士:

1、选用直、长的黄瓜方便成型;

2、放筷子是很好的办法,黄瓜永远不会切断;

3、因为黄瓜一次吃不完放入冰箱冷藏,加几滴白酒杀菌。

健康饮食网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

关键词:黄瓜酸辣菜菜谱

黄瓜的作用

黄瓜清凉爽口,可炒、可凉拌,还可当水果吃。黄瓜营养丰富,每100克约含蛋白质0 07克、脂肪0 29克、粗纤维0 6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜...[更多]

酸辣蓑衣黄瓜的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    刀工真好啊。

    2018-08-14 19:18:18

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    很爽口的小凉菜。

    2018-07-09 14:47:49

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    这个菜叫玉女脱衣

    2018-06-08 11:50:03

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    好喜欢,我爱这道菜!

    2018-06-22 20:15:28

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    刚吃完饭,但是看了又饿了

    2018-05-25 20:49:31

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  • 健康饮食网手机网友

    我已做过两次了,一次比一次好吃,今天已是第三次做了,全家人都爱吃

    2018-09-20 13:52:49

    回复 支持(12
  • 健康饮食网手机网友

    我老公做过给我们吃了,很不错。口甜,心甜。

    2018-09-01 11:42:49

    回复 支持(7