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蒴藿的营养价值

蒴藿别名陆英、走马风、赶山虎、接骨草、马鞭梢。在我国分布于江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、福建、台湾、广东、广西、贵州、云南、四川等地。

蒴藿为高大草本至半灌木,植株高可达3m,髓心白色。单数羽状复叶;小叶,没有叶柄或有短叶柄,叶片呈披针形,顶端渐尖,边缘具锯齿,基部钝至圆形。大型复伞房状花序,顶生,开白色小花。一般在春夏季节采收嫩叶,新鲜食刚或开水焯熟,晒干备用。秋季采挖全草,除去泥土,晒干,药用。

营养与功能成分

每100克嫩叶含蛋白质5.1克,脂肪007克,粗纤维3.1克,钙362J”g,磷64毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素6毫克,维生素B.0.03毫克.维生素B20.33毫克、烟酸1.9毫克、维生素C95毫克。茎叶含绿原酸(曲10r0克1cac1d),叶并含乌羧酸、a-香树精B一谷甾醇和鞣质等。种子含氢苷类。

食用方法

食用部位为蒴藿植物的嫩叶。嫩叶用开水烫后,浸淘干净,炒食,或拌食均可,别具风味。常见以蒴藿为原料制作的菜肴及其食疗作用如下:

(1)凉拌蒴藿蒴藿鲜嫩叶300克,熟芝麻、香油、蒜泥、精盐、味精各适量。将蒴藿择洗干净,用加有食盐的沸水焯一下,再用冷水浸泡一会儿,捞出轻轻挤去水分,切成段,放入净盆中,加入熟芝麻、香油、蒜泥、精盐、味精,调拌均匀,装盘,即可食用。特点:香嫩清口。功效:解热开胃。

(2)蒴藿炒肉片蒴藿鲜嫩叶200克,肥瘦猪肉150克,色拉油、酱油、精盐、白糖、味精、葱丝、姜末各适量。将蒴藿择洗干净,用开水略焯一下,再用冷水浸洗,捞出控净水分;猪肉洗净,切成薄云彩片。炒锅置旺火上,加入色拉油,油热后下入肉片煸炒至吐油,加入姜末、葱丝、酱油、精盐、白糖,炒匀,放入蒴藿,旺火快炒几下,撒入味精,翻炒几下,出锅装盘,即可食用。特点:嫩滑适口、味道香甜。功效:补虚强身、接骨止痛。

(3)蒴藿火腿汤蒴藿鲜嫩叶200克,熟火腿50克,海米15克,水发冬菇4朵,清汤1000毫升,精盐、味精、香油各适量。将蒴粳择洗干净,用开水焯一下,再用冷水浸洗,捞出挤去水分,切成段;海米用开水泡发,清洗干净,将火腿切成2厘米长、1.5厘米宽的薄片;冬菇洗净,挤去水分,去蒂,每朵切成4瓣。汤锅置火上,放入清汤、火腿、海米、冬菇、精盐,汤开后撇去浮沫,投入蒴藿,烧3分钟,撇入味精,淋上香油,起锅盛入汤碗中,即可食用。特点:清香鲜美。功效:消食开胃。

药理作用

中药材使用忍冬科植物蒴藿的全草,该药材性温,味酸,无毒。水煎剂能收缩血管,加速骨质愈合,降低毛细血管的通透性。

药用方法

具有活血通络、接骨止痛、散风除湿、利尿解毒的功效。主治跌打损伤、骨折肿痛、牙痛、腹痛、风湿关节痛、半身不遂、咳喘、水肿、黄疸、痢疾、淋痛、白带、风疹、丹毒、疮疡肿毒、烫伤、脚气浮肿。

附方

(1)风湿冷痹、寒湿腰痛取蒴藿叶,用火烤热,厚铺床上,趁热睡卧,叶冷则换。冬月取根捣碎,熬热后用。

(2)脚气胫肿内痛蒴藿根研碎,加酒醋一起蒸熟。封裹肿痛处,一二日即消。

(3)全身水肿、坐卧不得用蒴藿根,去皮,捣汁500毫升,和酒500毫升暖服,鉴别有吐泻。

(4)头风眩晕蒴藿、独活、生石膏各50克,枳实37.Sg,每取15克,加酒1碗,煎至六成服下。

(5)产后恶露不尽蒴藿1000克,锉细,加水1500毫升,煮成300毫升,分3次服。

(6)疟疾不止蒴藿一把,火炙到红,以水浓煎1碗,发病前服下。

(7)腹内突然出现硬块、极痛蒴藿根一小束,洗净切细,泡在酒2000毫升中3晚,每温服五合至1000毫升,每日服3次。

(8)症瘕坚硬(肿起如盆,不能卧)蒴藿根F1皮一把,捣成汁,和水服。

(9)风疹蒴藿叶捣烂敷擦。

(10)丹毒蒴藿叶捣烂敷擦。

(11)跌打损伤蒴藿根60克(鲜品加倍),水煎服。另取鲜叶适量,捣烂敷患处。

(12)跌打受伤及骨折痛疼蒴翟根18克,酒水各半煎好,滤去渣,加白糖30克,搅合服。

(13)骨折鲜蒴翟根皮及叶,共捣烂外敷。

(14)软组织血肿鲜蒴藿根适量,洗净,捣烂敷患处(皮肤破损者不宜用),每天换一次。

(15)各种手术后切口痛、牙痛、腹痛蒴翟茎叶研细末,每次0.3~0.6克,开水吞服。

(16)偏枯冷痹、缓弱疼重或腰痛挛脚重痹蒴翟叶火燎,厚安席上,及热眠上,冷复燎之。冬月取根,春取茎,熬,卧之佳。其余薄烫不及蒴藿蒸也。诸处风湿,亦用此方。

(17)风湿性关节炎蒴藿15~30克,煎服,或煎水外洗患部。

禁忌

孕妇慎服,皮肤破损者不宜敷。

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