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肉片炒饼的做法

大饼是北方的特色美食之一,记得刚来北京时,家里那位就夸大饼如何如何好吃,当俺真正尝试过后,还取笑他,这东西有啥好吃,除一点咸味外,吃在嘴巴里没啥感觉。自此之后,家里买饼基本上都是他吃,俺也就看看,偶儿没主食时才会对付吃几口。

大饼不喜欢直接拿着,换个吃法就不同,就拿最简单的炒饼,稍稍加点配菜,加点盐和油搭配起来炒一炒味道完全就不一样。圆白菜炒饼那位最喜欢吃,有时跟孩子一样,隔段时间没吃,就会让我做炒饼。做炒饼时为了偷懒,一般都是直接从外面买别人做好的大饼,拿回家切一切再炒,有时也会自己做饼。这次采用的就是外面买的饼做原材料。

肉片炒饼

材料:大饼半张、紫色洋葱1个、圆白菜5~6片、瘦肉1~2两、淀粉1勺、醋1大勺、酱油1小勺、油和盐适量

肉片炒饼的做法

1、大饼切细丝、洋葱洗净后随意切片或丝、圆白菜洗净用手撕成块

2、瘦肉切小块放碗中,加小半勺淀粉、1小勺酱油、几滴食用油,用筷子拌均匀

3、锅中加适量油,烧至6成热,将调好味的肉倒入锅中大火爆炒,变色后出锅备用

4、锅加入少许油,加入洋葱中火翻炒,闻到洋葱炒出香味后,依次加入饼丝、圆白菜一起翻炒,炒1分钟左右,加少许盐拌匀,倒入提前炒好的肉片,翻炒均匀出锅。

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