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正宗越南春卷的做法

越南春卷在多伦多十分受欢迎,知名度不亚于日本的寿司,因为它营养全面,口味清爽,是非常健康的美食。越南春卷多为冷食,所以特别适合在夏天作为便当。

制作越南春卷,看似需要多样的食材,其实也都是家常的材料,而且内容可以根据自己的喜好做些改变和添加。这里介绍的这款带有明显越南特点,尤其是用了九层塔,有着很特别的香味,也是越南美食经典食材。如果你买不到九层塔,可以用香菜也非常美味。

做越南春卷没有什么技术含量,它的关键是要了解越南特色的食材,尤其是酱料,除了掌握正确的食材,还能调出味道纯正的沾酱,你就可以轻松做出很正宗的越南春卷了。

正宗越南春卷

材料:广式腊肠1根、银丝米粉40克、鲜虾7-8只、生菜300克、胡萝卜丝半碗、九层塔2枝、越南春卷皮8张。

酱汁材料:油1匙、大蒜(切碎)2瓣、海鲜酱5汤匙、花生酱1汤匙、糖1汤匙、鱼露1汤匙、白醋1茶匙。

正宗越南春卷

正宗越南春卷的做法

1、备料。

--先将腊肠切片,煎熟;

--越南银丝米粉(可用其他米粉)煮熟后用清水冲凉;

--鲜虾在锅里煎熟(不用油),去皮取虾仁对半切开;

--生菜、九层塔洗净,胡萝卜切丝;准备越南春卷皮。

正宗越南春卷步骤1

 正宗越南春卷步骤2

 正宗越南春卷3

正宗越南春卷4

2、包春卷。

--把春卷皮放入清洁的水中浸湿后马上取出,平放在台面上;

--第一层先摆上生菜、米粉、胡萝卜丝、九层塔,第二层在前方平行码上腊肠,第三层放上虾仁;

--用春卷皮将第一层的生菜等包卷起来,两边折进后顺势把腊肠和虾仁卷入。

正宗越南春卷步骤5

正宗越南春卷步骤6

 正宗越南春卷步骤7

3、调酱汁。

--锅内放油1汤匙,放入2瓣大蒜末炒香后,倒进海鲜酱5汤匙和花生酱1汤匙烧开搅匀。

 正宗越南春卷8

正宗越南春卷9

--再加糖1汤匙、鱼露1汤匙、白醋1茶匙搅匀即可关火出锅。

美食小贴士:处理生菜时,建议把生菜放入白醋水(50%白醋+50%纯净水)浸泡两分钟,再用纯净水冲洗干净,这样可以杀菌。

正宗越南春卷的做法

关键词:春卷春卷食谱

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