健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

香蕉椰蓉戚风的做法

特别喜欢香蕉和椰蓉的搭配,真叫一个香

用的是土鸡蛋所以颜色灿黄~倒是个很配香蕉的颜色

组织看起来不细腻是因为有大量椰蓉在里面的关系

还隐约能看见没有碾碎的香蕉粒~而口感却是非常绵软的~

不过也因为用的是土鸡蛋所以蛋清比较少~个儿倒是长得不很高

后来也用普通菜鸡蛋做过~个儿虽然高了但颜色毕竟没有这么好看

所以拍来拍去的最终还是中意这一组照片,很明媚的感觉

香蕉椰蓉戚风

蛋黄糊:低筋粉120G,香蕉泥165G,蛋黄6个,砂糖75G,植物油60G,椰奶100G,椰蓉60G(我没有椰奶,用了牛奶100G加椰浆粉一包32G调配)

蛋白糊:蛋白6个,柠檬汁1/2茶勺,砂糖55G

香蕉椰蓉戚风的做法

1.所有材料大集合

2.蛋黄6个加砂糖75G打散(我用了土鸡蛋~颜色很黄很好看)

3.加入60G植物油和100G椰奶搅拌均匀

4.筛入120G低粉切拌均匀

5.加入165G香蕉泥拌匀(我把熟香蕉压扁~没有用搅拌机~所以还有颗粒状)

6.加入椰蓉60G拌匀

7.蛋清加入柠檬汁1/2茶匙打发

8.分三次加入55G砂糖,渐渐开始有细密的泡沫

9.打到能提起一个直立的尖角

10.取1/3蛋白霜和拌好的蛋黄糊翻拌均匀

11.加入剩下的2/3蛋白霜翻拌均匀

12.拌好的面糊的样子

13.倒入模具中,送入预热好175℃的烤箱烤35分钟

14.从烤箱取出后倒扣放凉,脱模即可

关键词:戚风蛋糕食谱蛋糕戚风蛋糕

温馨母亲节,85度C

母亲,带给了我们生命,是我们最重要的亲人。母亲节,是子女感谢及祝福母亲的节日。在这个特殊的日子里,选择一份符合妈妈心意的礼物,令这个节日尤为值得回味与纪念。蛋糕是最适合表...[更多]

香蕉椰蓉戚风的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    用的什么烤箱呀,我是柏翠的,不知道温度和时间怎么控制

    2019-03-31 08:00:41

    回复 支持(11
  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-09-19 20:00:15发布

    蛋清打发的时候加柠檬汁和不加有什么区别?

    中和碱性~帮助稳定蛋白~同时我觉得柠檬汁也能帮助减少蛋腥

    2018-12-29 00:39:00

    回复 支持(2
  • 健康饮食网手机网友

    蛋清打发的时候加柠檬汁和不加有什么区别?

    2018-09-19 20:00:15

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    请问下除了香蕉,其他水果能家吗?如果能,是都弄成泥状吗?好想用芒果试试喔

    2019-01-23 09:28:39

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-09-19 19:59:37发布

    没有柠檬汁用白醋可以代替吗?

    嗯可以的~

    2018-12-01 22:54:20

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    没有柠檬汁用白醋可以代替吗?

    2018-09-19 19:59:37

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    今天刚刚买了一大串香蕉,某人说买多了吃不完又要扔,浪费!看到这个就不浪费了?O(∩_∩)O~

    2019-03-08 13:05:16

    回复 支持(4
  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-09-19 19:59:05发布

    几寸的模具啊?

    20CM还是21CM的中空模~

    2018-11-04 21:20:14

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    几寸的模具啊?

    2018-09-19 19:59:05

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    真是资源重复利用呀

    2018-10-14 17:40:45

    回复 支持(8