健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

您的位置:健康饮食网 > 菜谱大全 > 小吃 > 特色小吃 > 正文

羊肉烩面的做法

多图释解家庭版的河南著名小吃---羊肉烩面

我家是面控,每天都要吃上一顿面条。各种面都喜欢。尤其是汤汤水水的。。。今天俺就多图释解我家的羊肉烩面。

羊肉烩面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉汤面。所属快餐/主食。它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。菜品口感:此面面筋光滑,汤鲜味美。羊肉烩面是河南著名的特色小吃,深受人们的喜爱。其汤,浓酽醇厚;面条,鲜香有韧劲;羊肉,鲜嫩酥烂。

羊肉烩面

主料;羊肉500克、羊骨500克、面粉500克

辅料;木耳黄花、海带、细粉条、香菜

调料;葱姜八角、桂皮、肉蔻、花椒、小茴香、草果、盐、鸡精、辣椒油

羊肉烩面

羊肉烩面的做法

1、准备好羊肉和羊骨。

2、羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。

羊肉烩面步骤1-2

3、用纱布把八角香叶桂皮花椒草果草寇葱姜包出调料包。

4、木耳用清水泡发后撕成小朵。

羊肉烩面步骤3-4

5、海带提前泡发。

6、泡好的黄花去根后切成段。

羊肉烩面步骤5-6

7、细粉条冲洗干净泡软备用。

8、泡好的羊肉和羊骨放入锅中。

羊肉烩面步骤7-8

9、加入清水,烧开,撇去血沫。加入调料包。

10、大火烧开,转文火,煮至2小时。

羊肉烩面步骤9-10

11、捞出羊肉,切成片。

12、将面粉加入盐用清水揉成面团。饧15分钟。

羊肉烩面步骤11-12

13、将饧好的面剂搓成圆柱状。

14、按扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片。面片上抹上油,再饧15分钟。

羊肉烩面步骤13-14

15、另启用一锅,锅中盛入炖羊肉的原汤。

16、放入细粉条,加入黑木耳,黄花海带丝肉片。烧开。

羊肉烩面步骤15-16

17、双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动,待拉至大约2厘米宽的条时,放入煮沸的汤锅内。

18、面条熟后加入盐鸡精调味淋入麻油,盛入碗内,放上香菜、辣椒油,即可食用。

羊肉烩面步骤17-18

美食小提示

如果用粉丝,泡好后再抻面以后再添加,粉丝不易长时间煮至。

羊肉烩面的做法

健康饮食网小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效

关键词:羊肉烩面烩面食谱

冬季吃羊肉上火吗 羊

有人来电咨询:连着好几天朋友聚会,而且吃的都是涮羊肉,这几天一直上火、便秘、流鼻血,想问问专家怎么办?很多人认为羊肉具有温补作用,冬天吃羊...[更多]

羊肉烩面的讨论