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紫薯冰皮月饼的做法

这款饼皮的配方来自于甜分享的一个朋友的大班配方

真的是很值得收藏的很好吃的配方~

我觉得做麻薯做雪梅娘也合适

甜原本说这个配方比较沾手需要手粉~

我稍改动些之后觉得不粘手很好操作也就不用了

总觉得冰皮月饼如果外面沾了粉就没那么光洁如玉了

紫薯冰皮月饼

材料:糯米粉50G,粘米粉50G,玉米淀粉25G,低粉25G,鲜奶225G,炼乳2匙,猪油35G,糖50G

馅料:纯紫薯泥

紫薯冰皮月饼

紫薯冰皮月饼的做法

1.紫薯洗净,上锅蒸熟

2.去皮后放入保鲜袋内用手碾碎

3.糯米粉50G,粘米粉50G,玉米淀粉25G,低粉25G,鲜奶225G,炼乳2汤匙,猪油35G,糖50G混合盖上盖子放入蒸锅中蒸25分钟后取出搅拌均匀

紫薯冰皮月饼步骤1-3

4.放凉至不烫手后揉捏成团

5.取一小团和紫薯泥混合成紫色面团做表面装饰(面团:薯泥大约为2:1)

6.混合好的紫色面团会比较软

紫薯冰皮月饼步骤4-6

7.取一点点紫色面团压入月饼模具的花纹中

8.冰皮面团分成15G一个,紫薯泥分成35G一个。将薯泥包入冰皮中

9.包好以后揉圆揉均匀

紫薯冰皮月饼步骤7-9

10.压入50G一个(10头)的月饼模具中,将底部压平

11.从月饼模具中推出(面团很好操作~我没有撒干粉防粘)

12.取出即可

紫薯冰皮月饼步骤10-12

紫薯冰皮月饼的做法

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紫薯冰皮月饼的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    做的真不错

    2019-07-15 12:35:58

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    不错

    2019-06-12 22:52:14

    回复 支持(4
  • 健康饮食网手机网友

    第一次见这样的做法试试看是否喜欢

    2019-05-07 10:38:21

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    这道菜看着就觉得好有食欲啊

    2019-04-21 17:01:32

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    做的真不错

    2018-11-23 22:08:28

    回复 支持(4
  • 健康饮食网手机网友

    不用烤箱也行,太威武了

    2019-04-21 14:37:26

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    回家试试。。。

    2019-01-18 18:19:52

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    过两天自己也想做点送人。

    2019-02-13 11:36:54

    回复 支持(2
  • 健康饮食网手机网友

    一直关注你\'太有耐心了\'做甜点感觉好麻烦

    2019-02-07 16:38:44

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-08-10 00:06:13发布

    请问奶黄馅怎么做呀?

    另外有方子写,请搜一下奶黄冰皮月饼的那一款喔

    2018-12-21 12:05:25

    回复 支持(7