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茴香大肉饺子的做法

好吃不过饺子,和肉馅的相比,我更喜欢素的多一些,但是,家人似乎更喜欢吃肉馅的,那就平衡一下,偶尔也包回肉的吧。

蔬菜就用小茴香,香气浓郁,与肉很搭配。

茴香大肉饺子

饺子皮原料:普通面粉500克、盐3克、水270克左右(根据面粉的含水量灵活添加)

馅料:小茴香、肉馅、葱、姜、料酒、蛋清2个(或水)、蚝油、胡椒粉、盐、香油

茴香大肉饺子的做法

1.面粉加水、盐和成一个光滑的面团,备用;

2.肉馅加料酒、蛋清(或水)顺时针打至上劲,加葱、姜、蚝油、胡椒粉充分拌匀;

3.将切碎的小茴香拌入肉馅中,混合均匀,最后加盐拌匀;

4.面团搓成长条,切成小剂子,压扁,擀成饺子皮;

5.放入馅料,捏合后再用手推出波纹;

6.锅中加水,待水开后将包好的饺子下入,盖锅盖,煮开后点清水,三开后捞出即可。

关键词:饺子食谱饺子

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