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剁椒金针菇的做法

餐厅点菜率极高的一道菜,好看,下饭,最主要好吃!

剁椒颜色鲜红,咸香,辣味温和,即使不喜欢吃辣椒的人也能接受!

有了剁辣椒,不用调味,厨房新手也能做出让人惊艳的菜。

蒸鱼豉油是很多人喜欢用的一道调味料,用到清蒸,白灼的菜,很提鲜,很多人都习惯先放酱油,再浇热油,我以前也是这样,但一个广东厨师给我指导过,先放酱油,油温高会让酱油有糊味,后来我就改变了顺序。

仔细看一下蒸鱼豉油的说明书,也是先放油,再放酱油。

剁椒金针菇

材料:金针菇、剁辣椒、油、蒸鱼豉油

剁椒金针菇的做法

1、金针菇洗净控干水。

2、剪掉金针菇根部。

3、放入盘中,上面铺上剁辣椒。

4、蒸锅放水烧开,放入金针菇,蒸八分钟。

5、在蒸金针菇的时候小葱洗净,切小段。

6、金针菇蒸好后倒掉水。

7、葱花放到盘中。

8、油烧热浇到葱上,逼出香味。

9、稍冷后,倒上少量蒸鱼豉油。

小贴士

1、有一定要烧热,浇到葱花上,才有香味出来。

2、蒸的多出来的水一定要倒掉,要不湿漉漉的。

3、美味提升,也可以在蒸金针菇的同时放入粉丝同蒸。

金针菇含有一种蛋白,可以抑制哮喘,鼻炎,湿疹等过敏性病症,人们可以通过吃金针菇来增加免疫力。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

关键词:金针菇剁椒剁椒食谱金针菇食谱

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