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迷你小面包的做法

很可爱的小型迷你面包机,适合家庭不大,相对面包消耗量不是这么大的家庭使用,比较的小巧,放在家里也不占地方,功能各方面还算是齐全的,还有葡萄酒功能,不过,这个功能耗时长,涛妈要有机会才能试试看哈,涛妈觉得面包机大家买回来最主要的是做面包和发面团的功能,所以,新的机一到家,第一时间试验面包出来的效果,还是为大多数新人考虑,做一键式的大面包,这样方便新人来学习哈,从第一次的成功,希望为家人做健康烘焙的道路上,能有越来越多的朋友,大家一起为着一个健康美食的目标来前进。

迷你小面包

材料:高筋面粉200克,鸡蛋40克,炼奶20克,牛奶100克,糖28克,酵母3克,盐1克,玉米油15克。

馅料:熟亚麻籽30克,核桃20克。

迷你小面包的做法

1、将上述材料先放液体材料,再放粉类材料的顺序全部放进面包机筒里,选择1欧式面包的程序,选择烧色为浅色,重量为500g。点击启动,让面包机自己进入揉面程序。面包机显示时间为2.55的时间,代表整个面包的所用时间为2小时55分钟,按下启动键后,完全不用理会,去准备馅料去吧。

2、整个过程,仍然是揉面是揉一段时间,松驰一段时间,再揉的,总的揉面时间共费时50分钟,在最后10分钟左右的时候,面包机会发出滴滴的声音,提示你放入其它材料了,(这时我暂停了一下面包机,拿出一小块面团检查面团的状态,可以轻松拉出大片结实的薄膜)然后我放入馅料,再次按启动键,然后,忙活去啰,完全不用再理会了。

3、面包机揉完50分钟后,在2.05的时候进入发酵的阶段,共费时1小时20分钟,观察面团的大小,发酵的大小十分理想,最后面包机显示0.45时,自动烘烤45分钟,烤好后,面包机会发出滴滴的声音,提示面包烘烤完成,此时,带上隔热手套,小心的将面包取出,放在网上放凉至微温时放入保鲜袋保存。

美食小贴士

1、配方的材料的量只供参考,不同面粉的吸水性不一样,也会导至面团的湿度不一样,我的面团用手来拿,是会有点粘手的,但绝对是完全脱缸来进行搅拌的,出来的面团是光滑,轻易拉出薄膜的呢,配方里的量只供大家参考。

2、这小型面包机是比较小巧的哈,所以面粉量最多控制在250克以内比较好,这样揉面的力度会比较适合,而且烤出来的面包也不会因为太高而顶着盖子。

3、一键式的面包,是不用打理的,大家只要留心观察发酵完成后的大小就可以了,要是觉得太小,面包机的启动键轻触几秒,面包机会自动进入15分钟的暂停时间,我们可以利用这个时间,来拉长面团的发酵时间,这样就有机会挽救没有发到位的面团,使面包不会因为发酵不足而长成小矮个呢。

4、因为现在的天气比较冷了,而且我的鸡蛋、牛奶拿出来是冰的,所以我的酵母用到了3克的量,这样比较保证在机器定的时间时发酵到位,但酵母活性不一样的地方,还有不同温度的地区,都是有影响的哦,大家按自己的习惯来放酵母的好哈!

关键词:小面包面包菜谱小面包食谱

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