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豆沙面包条的做法

其实妞烤的稍微有些过了,大家要做的话,就按照步骤里写的,

350华氏,15min去检查一下,差不多就可以出烤箱了。

注意就是面团不要擀太薄,就是要厚一些最后才会膨胀得好一些,不然口感会干的呢。

入锅大家不想放豆沙,可以放枣泥,还可以沙拉酱肉松

大家想吃啥,只要水份不要太多的食材都能放!

豆沙面包条

原料

卡士达酱:蛋黄1个,白糖1tbs,中粉2tbs,牛奶1/3cup

主面团:高粉1+3/4cup+2tbs,牛奶2/3cup,白糖1/4cup,盐1/4tsp,酵母11/2tsp,黄油2tsp(30g)

烘焙:350华氏度15-18min

豆沙面包条的做法

1、2、将卡士达酱材料混合,然后在微波炉里20s转4-5次,每次20s转完后取出来搅拌均匀再放进去转20s,直到成为图2中粘稠状,然后放入冰箱冷藏1hr

3、将卡士达酱+面团材料放入厨师机,然后换着速度2和速度搅拌,中间加入软化的黄油。大概搅拌30min出膜后,放入温暖处进行第一次发酵。将面团发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可。

4、瘦身减气,分成9等分(约50g一个),搓圆中间发酵15-20分钟

5、将面团擀成矩形(要厚一点,不然出来形状很差)

6、7、然后将豆沙挤在中间,两边的面团入图均匀滴分成10等分(先把上下切开,然后中间均匀滴分成8等份)

8、然后俩边的"辫子”重叠在一起,然后在温暖处二次发酵40min至两倍大

9、最后在表面涂上蛋液撒上芝麻,入烤箱:)

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盐和碱对面条的影响

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