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香醇黑巧克力蛋糕的做法

特别迷恋和钟爱巧克力的味道,但凡含有巧克力的烘焙食谱我都会毫不犹豫地照单全收。这是我手机下载的蛋糕制作软件上的一款方子,图片上就很诱人,做法也很简单,只是烤好后的蛋糕顶部有个很大的裂纹,我就用酸奶涂抹后继续烤至凝固,撒上刨好的巧克力花,即遮丑又增味,一举两得哈。

这两天在磕可颂啊,有了很大进步,在擀卷的操作以及整形上更有经验了,只是天气太冷,控制面团软硬度的难度还是很大,我今天再做一次,积攒些好的经验就等明年春天再开酥好了,到时候肯定会很顺手了。下篇博文我就发二磕可颂图,你们会看到我的进步有多大。。。

香醇黑巧克力蛋糕的做法

香醇黑巧克力蛋糕

原料:低粉90克、黑巧克力110克、黄油30克、鸡蛋3个、糖60克、牛奶60克。

香醇黑巧克力蛋糕的做法

1、将黑巧克力切碎后和黄油一起隔水融化。

2、蛋白加糖打至干性发泡。

香醇黑巧克力蛋糕的做法步骤1-2

3、蛋黄和牛奶混匀,加入溶化后的巧克力黄油液,搅拌均匀后筛入低粉,轻轻拌匀。

4、将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中拌匀后,一起倒入剩下的蛋白糊中,翻拌均匀。

香醇黑巧克力蛋糕的做法步骤3-4

5、装入模具,轻震几下,入烤箱中下层,150℃,45-50分钟左右。

香醇黑巧克力蛋糕的做法步骤5

关键词:黑巧克力蛋糕

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