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乌鲳的营养价值

乌鲳别名:黑鲳,黑仓,鸡鲳,牛鲳。

基原:属脊椎动物门鱼纲鲭形目乌鲳科乌鲳属动物。

产地:我国沿海均产,南海产量大,东海次之,黄海较少。

营养素:乌鲳鲜品可食部分每100克含水分76.3克,蛋白质16.5克,脂肪7.3克,钙210毫克,磷50毫克,铁5.6毫克,维生素B10.02毫克,维生素B20.07毫克,烟酸3毫克等。

性味归经:性平,味甘。归脾、胃经。

功效:益气养血,舒筋利骨。适用于消化不良,贫血,四肢麻木等。

乌鲳的营养价值

食用方法:乌鲳体态、风味与鲳鱼相近,肉质肥厚细嫩,骨质柔软,味美清香,有“一鲳,二鲵,三马鲛”之说。可清蒸、干烧、黄焖等。每餐摄人量200克。

药用验方

(1)疲乏无力:乌鲳肉200克,切丁,与芡实50克,水发枸杞子5克,笋30克,南荠丁30克,煮汤羹饮服,疗效颇佳,常食聪耳明目,润泽肌肤。

(2)肾亏劳乏:乌鲳1条,治净沸水焯过,加当归2克,川芎2克,炖煮浓汤饮服。

(3)风寒风湿:熟乌鲳肉300克,搓碎片,入汤锅,加入薏苡仁50克,杏仁30克,麻黄2克,甘草3克,煮浓饮服。

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