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剥皮鱼的营养价值

剥皮鱼别名:剥皮鱼,橡皮鱼,马面鱼,老鼠鱼,面包鱼,孜孜鱼,猪鱼,皮匠刀,烧烧鱼,三角鱼,狮子鱼,皮匠鱼,马面鲀。

基原:为脊椎动物门鱼纲鲀形目革鲀科动物绿鳍剥皮鱼。

产地:产于我国东海以北海域。

营养素:剥皮鱼鲜品可食部分每100克含水分78.9克,蛋白质18.1克,脂肪0.6克,糖类1.2克,维生素A 15微克,维生素B1 0.02毫克,维生素B2 0.05毫克,烟酸3毫克,维生素E 1.03毫克,钠291毫克,钠80.5毫克,钙5.4毫克,镁27毫克,铁0.9毫克,锰0.1毫克,锌1.44毫克,铜O.07毫克,磷185毫克,硒38.18微克,胆固醇45毫克。

剥皮鱼的营养价值

性味归经:性温,味甘、咸。归脾、胃经。

功效:消食和中。主治食积停滞,消化不良,脾虚食少。可用于胃病,乳腺炎,消化道出血等。

食用方法:可清蒸、烧、熘、炸等。此鱼属贫脂鱼,烹调时宜重油、重汤,以求其肉质柔嫩。每餐摄入量200克。

宜忌:肝、脾虚弱者不宜多食。

药用验方

(1)蒸熟剥皮鱼肉200克,搓成片,入汤锅,加入糯米50克,吴茱萸3克,煮粥饮服,坚持数日。

(2)产后虚损:蒸熟剥皮鱼肉200克,搓成碎片,入汤锅,加小米50克,阿胶20克,当归2克,川芎5克,煮粥饮服,坚持数顿。

(3)元气虚竭:剥皮鱼1条,治净,与龙葵3克,山药100克,炖煮后服食,坚持数日。

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