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偏口鱼的营养价值

偏口鱼别名:鲽,鳎,缣,鲆,板鱼,鞋底鱼,比目,车扁鱼,双色侧鱼,比目鱼,目鱼。

产地:我国沿海均产。

性味归经:性平,味甘、咸。归肺经。

营养素:偏口鱼鲜品可食部分每100克含水分75.9克,蛋白质20.8克,脂肪3.2克,维生素B,0.11毫克,烟酸4.5毫克,维生素E 0.5毫克,钾317毫克,钠66.7毫克,钙55毫克,镁55毫克,铁1毫克,锰0.4毫克,锌0.53毫克,铜0.02毫克,磷178毫克,硒36.97微克。

性味归经:性平、微温,味甘。

偏口鱼的营养价值

功效:消炎解毒,益气力,补脾胃。适用于急性肠胃炎等。

食用方法:偏口鱼肉大都细嫩鲜美,食后无反胃现象,但易变质,脱刺离骨,尤以大型者为甚。鲜品最宜清蒸,风味尤佳,也可煎、炸,或加工成蓉,制成鱼丸、鱼糕、鱼饼、鱼线、鱼馅等。每餐摄入量200克。

宜忌:病体虚弱者少食。

药用验方:

(1)虚汗不止:蒸熟偏口鱼肉200克,切碎片,入汤锅,加防风3克,独活2克,大米50克,煮稀粥饮服。

(2)头晕目眩:偏口鱼1条,治净,焯水后放入汤锅,加入猪瘦肉丁30克,葱、姜末各5克,独活3克,煮汤羹饮服。

(3)肺喘咳嗽:蒸熟偏口鱼肉200克,切碎片,入汤锅,加入桔梗3克,甘草3克,水发百合50克,煮羹饮服。

(4)劳倦体虚:偏口鱼肉1条,治净,挂蛋黄糊,煎至两面金黄,放人汤盘,加入黄芪2克,当归2克,入蒸锅蒸熟服食,坚持数顿。

(5)肺热虚咳:偏口鱼1条,斩块,治净,焯水,入汤锅,加桔梗2克,甘草2克,银杏20克,炖煮汤羹饮服。

(6)乳妇奶少:蒸熟偏口鱼肉200克,搓成片,人汤锅,加入水泡去皮花生仁30克,焯过水的藕丁30克,葳蕤2克,煮浓羹饮服。

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