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奶酪纸杯蛋糕的做法

前几天小朋友在家到处搜东西,说是元旦他们要搞活动,到时他会负责发奖品,所以搜索家里面的一些宝贝准备到时作为奖品送同学们。搜来搜去,只找到十几样,班上共有45个同学,十几样奖品到时不够发怎么办呢?最后他说:妈妈,要不你给我烤一些蛋糕,到时带去和同学们分享,这样奖品数量就够了,听到孩子孩子这种乐于分享和有爱心的表现替他感到高兴。我说:妈妈给你烤蛋糕没问题,但是,蛋糕烤好后,你怎么带到学校去呢?要不妈妈给你烤些饼干到时带过去和同学们一起分享吧。饼干和蛋糕相对,更方便携带,也好和同学们一起分享。如果想吃蛋糕的话,妈妈可以先做一些你和好朋友一起分享。

奶酪纸杯蛋糕

听完我的建议后,小朋友同意。接着他又提出新的要求,说想吃巧克力蛋糕。这一要求又遭到我的反对,告诉他,现在天气干燥,不宜吃过多甜食,吃多了很容易上火,上火后就非常容易引起咳嗽,最后有可能导致生病,要是生病了那怎么办?一系列的问题围绕着他,最后小朋友只好勉强同意不吃巧克力蛋糕,只要是蛋糕都可以。于是就给他准备了这款奶酪蛋糕。

奶酪纸杯蛋糕

戚风蛋糕材料:鸡蛋5个、低粉85g、色拉油40g、鲜牛奶40g、细砂糖80g(50g加蛋白中,30g加蛋黄中)

装饰材料:奶油奶酪225g、黄油50g、糖粉80g、彩虹糖少许

蛋糕制作方法(20个中纸杯的杯):

1、蛋清和蛋黄分离,分别装入无油无水的盆中。

奶酪纸杯蛋糕的做法步骤1

2、将30克细砂糖、玉米油、牛奶分别装入无油无水的盆中,用手动打蛋器或筷子搅拌至表面无油花状态

奶酪纸杯蛋糕的做法步骤2

3、将低粉过筛加入步骤2中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

4、加入蛋黄翻拌均匀

奶酪纸杯蛋糕的做法步骤3-4

5、蛋黄糊准备好后,开始打发蛋白,蛋白中加入几滴白醋打发成粗泡泡,加入白砂糖,再继续打,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时即可

6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

奶酪纸杯蛋糕的做法步骤5-6

7、翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

8、将蛋糕糊倒入纸杯模具中,用手端起烤盘轻轻震动几下

奶酪纸杯蛋糕的做法步骤7-8

9、将烤盘放入预热好的烤箱中上层,150度20分钟左右

10、蛋糕烤好后,从烤箱中取出放凉备用

奶酪纸杯蛋糕的做法步骤9-10

奶酪的制作过程:

1、黄油室温软化

2、奶油奶酪隔水软化

奶酪纸杯蛋糕的做法步骤11-12

3、将黄油、糖粉加入奶油奶酪中,搅打均匀

4、将拌均匀的奶油奶酪放室温下静置半小时左右,装裱花袋中

奶酪纸杯蛋糕的做法步骤13-14

5、将奶油奶酪挤在纸杯蛋糕上,撒上彩虹糖即可

这次烘焙成品采用的是长帝CKTF-52GS,新入手的,一拿到手就迫不及待做美食

首先从容量上来讲,深受烘焙爱好者的喜欢,大容量,烤饼干或面包等都非常方便和快捷。

其次从观上来讲,采用的是不锈钢拉丝,一看就让人喜欢,接着就是机身两侧和后面都有散热孔,跟以前的烤相相对,散热更快,完全是可以放心的使用机器

再接着就是多项功能菜单,有发酵、烘烤等多功能,而且是下来火独立控温,通过功能菜单,可以分别控制上管温度和下管温度,时间刻度也更加准确,有了这些功能相信烤出高成品的好蛋糕绝对没问题。

这款烤箱是6根发热管,上下各3根,烤东西时,受热更均匀。同时内置照明灯、热风+转叉+低温等多项功能,还配有接渣盘,让烘焙爱好者能随心所欲DIY自己的美食。

关键词:奶酪蛋糕

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