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罗非鱼的营养价值

罗非鱼别名:非洲鰂,非洲鲫鱼,越南鱼,南洋鲫鱼,非洲黑鲫鱼,花鲫鱼,莫桑比克罗非鱼。

基原:为脊椎动物门鱼纲鲈形目丽鱼科罗非鱼属的莫桑比克罗非鱼。

产地:此鱼原产非洲,我国于1957年4月引进,已广有养殖,并以海水养殖成功,品质有改善;1978年又引进尼罗罗非鱼。

营养素:罗非鱼鲜品可食部分每100克含水分80.9克,蛋白质18.4克,脂肪1.5克,糖类2.8克,维生素B1 微量0.11毫克,维生素Bz0.28毫克,烟酸3.3毫克,维生素E 1.91毫克,钾338毫克,镁36毫克,铜0.11毫克,硒22.6微克。

功效:民间认为,食之可开胃健脾。因其刺少而且软,宜于老年人与儿童食用。

罗非鱼的营养价值

食用方法:罗非鱼背厚肉多,肉质细嫩爽滑,骨刺较少,鲜美而无泥味,似含清甜味,红烧、清蒸、汆汤均饶具风味;还可炸、烤、熏等。每餐摄入量200克。

药用验方

(1)肺热痰多:蒸熟罗非鱼肉300克,搓碎片,入汤锅,加前胡3克及姜末、胡椒粉各适量,煮汤羹饮服。

(2)阴虚燥咳:蒸熟罗非鱼肉300克,搓碎片,入汤锅,加知母3克,川贝母2克,煮汤羹饮服,坚持数日。

(3)产后瘀阻:蒸熟罗非鱼肉300克,搓碎片,入汤锅,加小米100克,丹参5克,煮稀粥饮服,坚持数日

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