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江鳕的营养价值

江鳕别名:山鳕,山鲶鱼,鲶鱼,淡水鳕。

基原:为脊椎动物门鱼纲鳕形目鳕科江鳕属的江鳕。

产地:分布于北纬45度以北水域,我国见于黑龙江水系和新疆额尔齐斯河。

营养素:江鳕鲜品可食部分每100克含蛋白质14.6克,脂肪0.6克。

功效:其肉可治疗瘀伤、咯血、便秘等;其骨焙粉后可治疗脚气;其肝可制鱼肝油,对压疮、火伤、外伤创面、溃疡及阴道炎、宫颈炎等有一定疗效,并可加速上皮形成,使之愈合无瘢痕。

食用方法:此鱼肉质不甚鲜美,民间不常食用,多采用红烧、红焖、酱焖等;其肝味极鲜美,可炒、熘。每餐摄入量150克。

药用验方

(1)咳嗽呕血:蒸熟江鳕鱼肉300克,入汤锅,与地黄2克,当归1克,丹参2克,煮浓汤饮服,坚持数日。

(2)瘀血肿痛:江鳕鱼肉400克,斩块,经焯水后入汤锅,加三七2克,桔梗2克,无名精1克,煮汤羹饮服,坚持数日。

(3)气血虚弱:蒸熟江鳕鱼肉200克,入汤锅,与地黄2克,当归2克,人参2片,小米100克,煮饮服,坚持数日。

(4)出血不止:蒸熟江鳕鱼肉300克,入锅,与桔梗2克,当归2克,芍药3克,煮浓汤饮服,坚持数日。

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