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红烧带鱼的做法

对红烧带鱼的渴望,从煎好开始。心怀期盼的看着飘香万里、酥脆鲜香的带鱼放入料汁入味儿,汁和带鱼抵死缠绵,浸润了鱼肉甚至鱼骨,美妙至极。

带鱼又叫刀鱼、牙带鱼。它的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;它全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效,非常适合皮肤干燥的人食用。

红烧带鱼

食材:带鱼、红烧调料、姜、蒜末、青红辣椒、葱段。

调料:油、盐、淀粉。

红烧带鱼的做法

1、将带鱼清洗干净,用盐跟姜、葱段腌制10分钟;青红辣椒及蒜分别切碎;

2、取一小碗倒入红烧调料加入适量的清水搅拌均匀备用;

3、热锅取一块生姜切开在锅底擦几遍,倒入适量油(防止带鱼粘低);

4、将带鱼用厨房纸或者干净的布吸干水分,下锅用中小火煎至两边金黄;

5、将带鱼拨到一边,放入蒜瓣爆香,倒入调味汁,盖上锅盖大火烧开后转中小火炖10分钟,

6、水份差不多干的时候,取去许淀粉兑水勾芡,撒上少许葱花即可;

健康饮食网小提示

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关键词:带鱼

带鱼的食疗功效

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(图解)红烧带鱼的讨论