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白姑鱼的营养价值

白姑鱼别名:白花,白古鱼,白姑子,白米鱼,白米子,白眼鱼。

营养素:白姑鱼鲜品可食部分每100克含水分71.5克,蛋白质19.1克,脂肪8.2克,维生素B1 0.02毫克,维生素B2 0.08毫克,烟酸3.3毫克,维生素E 1.49毫克,钾382毫克,钠152.7毫克,钙23毫克,镁28毫克,铁0.3毫克,锰0.02毫克,锌0.84毫克,铜0.04毫克,磷171毫克,硒21微克。

性味归经:性温,味甘。

功效:补肝肾,益脾胃。

食用方法:可炸、煎、炖、烧、煮、蒸等,也可出肉供制鱼饼、炒蛋,或作馅料、氽汤等。每餐摄入量200克。

宜忌:其性属火,多食易发疮疥。痰湿体质、特异体质、阳虚体质、瘀血体质的人不宜食用。

药用验方

(1)产后虚脱:白姑鱼1条,治净,切条,加湿淀粉抓匀,滑油后,与山药条100克,韭白50克,黄芪汁20毫升,熘制成菜服食。

(2)精血不足:蒸熟白姑鱼肉200克,黄精2克,百合10克,人参2片,枸杞子2克,煮浓汤饮服,坚持数日。

(3)气血不足:白姑鱼肉200克,入汤锅,何首乌汁30毫升,葳蕤2克,加西芹丁、胡萝卜、洋葱丁各适量,熘制成菜或煮羹服食。

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