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红娘鱼的营养价值

红娘鱼别名:红头鱼,红娘子,穷头鱼,火鱼,角鱼。

营养素:红娘鱼鲜品可食部分仅达55%,每100克含水分76.1克,蛋白质18克,脂肪2.8克,糖类1.9克,维生素A 6微克,维生素B1 0.03毫克,维生素B2 0.07毫克,烟酸4.9毫克,维生素E 0.7毫克,钾308毫克,钠103.9毫克,钙160毫克,镁45毫克,铁1.2毫克,锰0.13毫克,锌2.99毫克,铜0.22毫克,磷297毫克,硒59.25微克,胆固醇120毫克。

性味归经:性平,味甘。

功效:清热除火,通乳生乳,养阴补虚。

食用方法:红娘鱼刺多且硬,但无毛刺,腹下肉色白如蒜瓣,味鲜嫩,宜鲜食,最宜清炖,也可红烧、干烧、清蒸等,属家常食用鱼。每餐摄入量200克。

宜忌:其性属火,多食易发疮疥。

红娘鱼的营养价值

药用验方

(1)寒湿腹痛:净红娘鱼肉200克,斩蓉,加猪肥瘦肉馅50克制成丸子,与藕丁50克,苍耳3克,水发木耳220克,水发枸杞子2克,制汤羹饮服。

(2)产后血凝:红娘鱼1条,治净,焯水后入汤锅,加入丹参2克,川贝母2克,姜片5克,竹笋丁30克,冬瓜丁30克,水发木耳20克,炖煮羹饮服。

(3)血虚腹痛:蒸熟红娘鱼肉200克,切碎片,入汤锅,加入干地黄3克,当归2克,水发木耳80克,猪瘦肉丁30克,炖煮成浓汤汁后服食

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