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鲮鱼的营养价值

鲮鱼别名:土鲮鱼,鲮公,雪鱼。

基原:为脊椎动物门鱼纲鲮形目鲤科野鲮亚科鲮属的鲮鱼。

产地:分布于珠江水系、云南元江、澜沧江水系、海南岛及福建。

营养素:鲮鱼鲜品可食部分每100克含水分77.7克,蛋白质18.4克,脂肪2.1克,糖类0.7克,维生素A 125微克,烟酸3毫克,维生素E 1.54毫克,钾317毫克,镁22毫克,铁0.9毫克,硒48.1微克。

性味归经:性平,味甘,无毒。

功效:主滑利肌肉,通小便;健筋骨,活血行气,逐水利湿;补中开胃,益气血。适用于膀胱结热、黄疸、水臌。广东民间常用做养生食品,如“粉葛煲鱼”,认为可以去“骨火”。对冠性病、高血压、周身骨痛、颈活动不便等甚有疗效。

食用方法:鲮鱼肉质细嫩,味鲜美,广东产豉汁鲮鱼罐头等,甚有声誉。适用于多种烹调方法,多样味型。每餐摄入量200克。

宜忌:阴虚喘嗽者忌之。

鲮鱼的营养价值

药用验方

(1)肾虚体弱:鲮鱼肉300克,焯水后入汤锅,加五味子2克,煮汤羹饮服,坚持数日。

(2)阴虚血淋:蒸熟鲮鱼肉300克,入汤锅,加小米50克,生地黄1克,车前草2克,姜片10克,煮粥服食,坚持数日。

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