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中式苹果派的做法

中式苹果派

主料:面粉、色拉油、白糖、苹果、白凉粉、橙味果珍、玉桂粉

油皮材料:面粉100克、色拉油40克、白糖30克、发酵粉2克、温水50m1、

油酥材料:低筋面粉80克、色拉油50克。

中式苹果派的做法

1、先做油皮,准备好材料,先把面粉、糖、发酵粉放到容器里,然后倒水和面,水要一点点的倒,和成面疙瘩了就放食用油,再和成面团揉到三光,揉好了用保鲜膜包好发酵。

2、做油酥、混合油酥材料,反复搓揉至成团且表面光滑,揉均匀的油酥是没有弹性的粉团。

3、油皮发酵好了,把水油皮轻轻的压成片,放油酥,包成圆团压扁,轻轻擀成长条,将长条卷起,再换个方向擀成长条,再擀开,(每擀一回后用保鲜膜盖上醒几分钟)、再卷成一个卷、把做好的酥面压扁、放到做蛋挞的模具中,然后用手往边上推至模具的边缘,用叉子在派皮上适当的叉上些个小洞,(如果有时间最好送到冰箱里冷藏一会)。

4、苹果清洗去皮,切成大片,摆到派皮上,洒上5克的玉桂粉、20克的白糖。

5、预热烤箱到200度,把苹果派放进去烤。中层、180度20分钟。

6、30克的橙味果珍、10克的白凉粉用少许温开水融化,再烧100克的开水冲入果珍里、晾到不烫了浇到派上面,送入冰箱至表面凝固即可。

再配上一杯乌龙茶或奶茶,很惬意的哦!

关键词:苹果派苹果派食谱

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