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鳡鱼的营养价值

鳡鱼别名:黄颊,生母鱼,鳏鱼,杆条鱼,铜头,水老虎,竹鱼,竿鱼,大口鳡,黄钻,虎鱼,猴鱼,长鱼,横叉,介鱼,黄鳡,鳡条,横条,横杆子,哆口鱼。

基原:为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科雅罗鱼亚科鲢属的鳡鱼。

产地:为大型经济鱼类之一,我国除西北地区夕}-,各江河湖泊均有分布。

营养素:鳡鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.5克,脂肪4.3克,钙139毫克,锌0.54毫克,硒21.48微克。

性味归经:性平,味甘,无毒。归肺、胃经。

功效:暖中,益眼,止呕。适用于脾胃虚弱、反胃吐食等症。

鳡鱼的营养价值

食用方法:鳡鱼肉质厚实细嫩,鲜肥多脂,色泽洁白,有小刺,历来视为大型上等食用鱼类。多取红烧、白炖、黄焖等法;也用于烹制,宜于多样味型。其头含胶质,并有两块肥大颊肉,单烹尤为腴美。每餐摄入量200~300克。

宜忌:多食易引发疮疥。

药用验方

(1)反胃呕吐:鳡鱼肉200克,前胡2克,芦荟5克,煮汤羹饮服。

(2)脾胃虚弱:鲢鱼肉300克,五味子3克,莲子50克,大枣30克,炖煮浓服食。

(3)心腹疼痛:鳡鱼肉200克,豆蔻2克,荆芥1克,炖煮汤羹饮服。

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