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鳕鱼的营养价值

鳕鱼别名:鳘鱼,大头鳕,大口鱼,大头鱼,大头青,大口,马介体。

基原:为脊椎动物门鱼纲鳕形目鳕科动物。

产地:产于我国东海北部和黄海、渤海,为北方重要经济鱼类之一,产量较高。

营养素:鳕鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质20.4克,脂肪0·4克,糖类0.5克,维生素A 14微克,维生素B1 0.04毫克,维生素B2 0.13毫克,烟酸2.7毫克,钙42毫克,钠130毫克,钾312毫克。

功效:活血祛瘀,补血止血。适用于瘀伤,脚气,咯血,溃疡,炎症等;煮食鳕鱼可治便秘。

食用方法:其肉洁白,细嫩,呈现蒜瓣状,较板实,有甘香,油腥味较轻,被许多国家作为主要食用鱼类。通常去头,宜于红烧、红焖、清炖;鲜品用于清蒸风味很好。每餐摄入量200克。

宜忌:脾胃虚寒者不宜多食。

鳕鱼的营养价值

药用验方

(1)肺热咳嗽,便秘燥结:蒸熟鳕鱼肉200克,搓成碎片,入汤锅,加入黄芩3克,银杏30克,桔梗2克,煮浓汤羹饮服。

(2)妇女瘀血结块:蒸熟鳕鱼肉200克,搓碎片,入汤锅,加入泽兰3克,马兰2克,小米50克,煮粥饮服,坚持数日。

(3)咳嗽呕血:鳕鱼肉300克,切片,地黄2克,无名精2克,葱白10克,煮羹饮服。

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