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圣诞草莓小蛋糕的做法

这是给女儿过的第二个圣诞节,去年她还是什么都不懂的小丫头。今年就不一样了,看到有圣诞树,有圣诞老人的地方就开始:啊啊啊啊,就想用手去摸摸。她也知道这是好看的东西。学烘培也有一年了,从连做个蛋糕也不会的,也慢慢的学习了不少知识。今年就自己做个小的圣诞蛋糕,给我家丫头吃吧!睡了午觉醒来,看到小草莓,别提有多高兴了。祝我家丫头“圣诞节快乐”,每天都要快乐。

圣诞草莓小蛋糕的做法

做的也是最简单的蛋糕,小丫头还没见过我做过这个呢!觉得太稀奇了,也受不了草莓的诱惑。拍照片也不配合,看她有多么着急,就想着把圣诞老人给吃掉,第二张照片正如她所愿,拿起圣诞老人的帽子就塞进嘴里了。正中的小吃货。

圣诞草莓小蛋糕

主料:鸡蛋2个,牛奶30克,普通面粉30克,玉米油20克,玉米淀粉10克,淡奶油100克

配料:白糖蛋黄(10克),蛋白(30克),盐1克,泡打粉2克,醋3滴

装饰:草莓适量,彩珠适量

圣诞草莓小蛋糕的做法

1、准备材料。

2、用2个干净的无油无水的盆,把蛋黄和蛋清分离。

圣诞草莓小蛋糕的做法步骤1-2

3、蛋黄用手动打蛋器打散,加入(10克)糖搅拌均匀。依次加入色拉油和牛奶搅拌均匀。

4、把面粉加玉米淀粉、盐、泡打粉过筛,加入蛋黄中,用橡皮刮刀轻轻的翻拌至无颗粒状(不要过度搅拌,以免起筋)。

圣诞草莓小蛋糕的做法步骤3-4

5、蛋白用打蛋器打成粗泡时,加入三分之一的(10克)糖。

6、继续打发到蛋白体积变大,变浓稠时,加入三分之一的糖。

圣诞草莓小蛋糕的做法步骤5-6

7、再继续打发蛋白出现纹路时,再加入三分之一的糖,进行打发。

8、打发至提起打蛋器蛋白成小三角状。

圣诞草莓小蛋糕的做法步骤7-8

9、蛋黄糊中加入三分之一的蛋白,用刮刀上下轻轻翻拌。

10、翻拌好后再把蛋黄糊倒回蛋白中,用刮刀轻轻地上下翻拌,让蛋黄和蛋白混合均匀。

圣诞草莓小蛋糕的做法步骤9-10

11、烤箱预热,把拌好的蛋黄糊倒入硅胶杯里7、8分满。放烤箱中层上下火170度,20分钟。

12、淡奶油加白糖隔冰水打发至有纹路。装入裱花袋里。

圣诞草莓小蛋糕的做法步骤11-12

13、草莓洗净,从上面切开三分之一。

14、挤上奶油,加上帽子,放彩珠做眼睛和嘴巴。

15、蛋糕上面挤上奶油,放上草莓,再撒些彩珠做装饰即可。

圣诞草莓小蛋糕的做法步骤13-15

美食小贴士:

1、盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。

2、打发蛋白时要分三次加白糖。

3、蛋白打发到提起打蛋器是能拉出弯曲的尖角时,表示已经到了湿性发泡的程度。

4、蛋黄中间加面粉时不要过度搅拌,以免起筋。

5、打发淡奶油时,要坐在冰水盆里进行打发。

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