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豆腐皮素春卷的做法

去年带豆腐皮来学校的时候做了肉卷儿~当时很多人问怕散怎么办

其实肉卷儿这种东西不容易散~一是馅料本身粘性强形状好~二是封口处可以用些肉糜粘合

但是素卷儿可真是怕散的~于是试着在包的时候折一下~像玩折纸一样~还蛮轻松就折严实了

油煎的效果也好~脆而不腻~感觉十分满意~高高兴兴地记录到小本本儿上了~

豆腐皮素春卷

材料:油豆皮,香菇,芹菜,豆腐干

调味:盐,香醋,酱油,辣椒油

豆腐皮素春卷

豆腐皮素春卷的做法

1.香菇提前泡发备用

2.香菇,芹菜,豆腐干分别切丁

3.油豆皮用温水泡软(颜色有些发白)后裁剪成需要的大小

豆腐皮素春卷步骤1-3

4.油豆皮中间铺上三丁,撒一点点盐(我没有提前腌制馅料,因为不希望材料出水,想让蔬菜保持脆感)

5.两边向中间折叠一下,卷起

6.收口处把折进去的地方再拆出来(如图)

豆腐皮素春卷步骤4-6

7.塞到中间。两边都这样塞好~

8.这样就算馅料没有黏性也不会散

9.包完以后的样子很工整

豆腐皮素春卷步骤7-9

10.平底锅刷一点点油。排入包好的春卷大火煎(还有一点保证不散架的就是用油煎而不是油炸。油炸的迅速膨胀容易让折进去的地方散出来)

11.大火煎至表面起泡后转中小火慢慢煎

12.煎至表面金黄的时候馅料也应该熟透了

豆腐皮素春卷步骤10-12

香醋+酱油+辣椒油混合成蘸料~配着素春卷儿吃~

豆腐皮素春卷的做法

健康饮食网小提示

豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭

关键词:春卷豆腐皮食谱春卷食谱豆腐皮

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豆腐皮素春卷的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-08-01 14:12:13发布

    我心说再也不做了,可是吃的时候很惊喜,又犯贱说还得继续尝试!或许下次应该更努力寻找稍微厚点的豆皮

    那你会不会是买的新鲜的呢?我为了带到学校来买的是干货!不知道跟这个有没有关系~而且如果是新鲜的也就不用泡水啦。我买的干货所以才要提前泡软

    2019-06-11 18:44:26

    回复 支持(11
  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-08-01 14:11:35发布

    没有买到油豆皮。。。好想做的'

    我也不知道别的地方叫什么,别的也行就是口感有区别的嘛

    2019-02-12 23:29:49

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-08-01 14:10:30发布

    喜欢用煎 炸 有时候会进到里面油 就很难吃了

    其实我也喜欢煎的。但是总会有人喜欢炸~那样这就是个问题。得考虑考虑

    2019-04-21 14:47:12

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-08-01 14:10:03发布

    这个折法好实用 每次都要另外弄点什么来粘 好烦 这个好

    但是我觉得还是有一点点不满意~因为塞进去的部分比较短~如果要油炸的话还是有一定概率会散开些

    2019-04-21 11:52:01

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    不错,哪天上个春卷的帖子吧

    2019-01-17 21:55:28

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    这个折法好实用 每次都要另外弄点什么来粘 好烦 这个好

    2018-08-01 14:10:03

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    喜欢用煎 炸 有时候会进到里面油 就很难吃了

    2018-08-01 14:10:30

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    不错

    2019-01-17 21:55:28

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    没有买到油豆皮。。。好想做的'

    2018-08-01 14:11:35

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    赞。

    2018-12-20 22:58:41

    回复 支持(9