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老年人喝豆浆有哪些禁忌

中医理论认为,豆浆性平味甘,滋阴润燥,“秋冬一碗热豆浆,驱寒暖胃保健康”,常饮豆浆,对中老年身体大有裨益。但是饮用豆浆一定要科学合理,否则很容易诱发疾病。那么,中老年人饮用豆浆要注意什么呢?

1.忌喝未煮熟的豆浆

豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,然后就可安心饮用了。

2.忌在豆浆里打鸡蛋

忌在豆浆里打鸡蛋是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白质和豆浆中的胰蛋白酶结合,会产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低人体对营养的吸收。

3.忌冲红糖

豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏营养成分。

4.忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3-4小时就能使豆浆酸败变质。

5.忌空腹饮豆浆

饮豆浆的同时吃些面包糕点馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。

6.忌与药物同饮

有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。

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