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奶浴香酥小面包的做法

这款面包网友使用椰浆和椰丝做的,北方想买到纯正的椰浆真的不容易,女儿喜欢喝牛奶,我就用牛奶代替了,表面我没用椰丝,撒上香酥粒,口感也是非常的好吃。没做的时候,我还想这么多的牛奶倒进去,面包会不会塌了,湿漉漉的能好吃吗?没想到在烘焙的过程中,牛奶被慢慢的吸收进了面包里面,用牛奶泡浴过的小面包,牛奶在烘焙的过程中,都被小面包吸收了,奶香味十足,超级的柔软和好吃,太值得尝试了,保证你做了第一次,必须做第2次,你会上瘾滴。

奶浴香酥小面包

酵头材料:酵母2克,高筋面粉200克,牛奶150克

主面团材料:高筋面粉350克、低筋面粉60克、黄油36克、鲜牛奶280克、糖15克、盐6克、酵母2克

淋面牛奶材料:牛奶300克、白糖90克、

香酥粒材料:黄油25克、低粉20克、花生碎30克

奶浴香酥小面包的做法

1、先制作酵头,用牛奶溶解酵母,然后和高粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏18个小时以上

2、把主面团的材料,除了盐和黄油放入厨师机中,把酵头的面团也全部撕碎放入,在放入盐,搅拌揉至扩展阶段,加入黄油,揉到完全阶段,出膜即可

3、放入盆中,放入温暖处发酵至2倍大

4、排气分割成大约50克左右的面团,20个,醒发15分钟左右

5、准备一个深度大约5cm左右的烤盘,浅了不行,烤的过程中牛奶容易溢出

6、把小面团揉好,放入烤盘中,继续发酵至2倍大

7、把牛奶300克加90克白糖搅拌均匀,淋到发酵好的小面包上,表面撒上香酥粒

8、入烤箱170度,烤25-30分钟即可

香酥粒做法:把所有材料放入盆中,用手搓开即可

关键词:面包菜谱

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