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白汁绿鳍鱼的做法

白汁绿鳍鱼

主料:绿鳍鱼1条。

配料:猪瘦肉丁30克,香菜末5克。

调料:葱末、姜末各10克,花生油60克,南酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

白汁绿鳍鱼的做法

将绿鳍鱼去鳃、鳞及肠脏,在鱼身两面剞一字刀,放入少量的油煎至两面挺身,下入葱末、姜末、猪瘦肉丁稍煸,放入南酒、精盐、味精、胡椒粉、清,调正口味,炖至汤浓色白,撒上香菜末即成。

美食小贴士:炖制要透

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