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芒果冻芝士蛋糕的做法

这是朋友的生日蛋糕

她说要个芒果味道的蛋糕,

但是不要生日快乐牌,也不要写生日快乐。

嗯,俺们资深美女都是不想过生日滴,

但是吃生日蛋糕还是必须地!

简约派生日蛋糕----芒果冻芝士蛋糕

配方(适用于15cm方形活底模):奶油奶酪120克,牛奶60克,砂糖60克,芒果泥270克,朗姆酒或白兰地一大勺,淡奶油150克,鱼胶粉一大勺(9克)+一小勺(3克),共12克。切块芒果约150克。1cm厚海绵蛋糕片两片

酒糖液:15克砂糖,加入50克热水中融化冷却,再加入一大勺朗姆酒拌匀。

表面芒果层:180克芒果泥,20克砂糖,1/2小勺鱼胶粉,一大勺水。切块芒果约150克。1cm厚海绵蛋糕片两片

芒果冻芝士蛋糕的做法

1、芒果去皮核,分别按配方中需要的量切成块和打成果泥备用。

2、奶油奶酪加入30克牛奶隔水搅拌融化成糊。

3、一大勺鱼胶粉,加入30克牛奶,泡成海绵状,隔水加热融化。

4、融化的鱼胶倒入奶酪糊中拌匀。

5、再加入270克芒果糊拌匀。

6、淡奶油打至6、7分发,略有流动性。拌入芒果奶酪糊,即为芒果奶酪慕斯馅。

7、海绵蛋糕片切成比模具略小。放一片蛋糕片在模具底,刷上酒糖液。

8、倒入一半慕斯糊,再放入一半芒果块。(注意:要把其中一部分芒果贴着模具边摆放,蛋糕脱模后才可以直接看到芒果。)

9、再摆上一片蛋糕片,刷酒糖液。

10、倒入另一半慕斯糊,放入余下的芒果块。放入冰箱冷藏。

11、做表面芒果层:180克芒果泥,加入20克砂糖,搅拌至糖融化。1/2小勺鱼胶粉+一大勺水泡软,隔水加热融化,拌入芒果泥。

12、把蛋糕从冰箱里取出,此时蛋糕表面已基本凝固。(如果还太软,可多冻一会再操作,否则两层会混在一起)

把上一步制作好的芒果泥倒在蛋糕表面,晃一下,使之均匀铺满表面。继续冷藏4小时以上。脱模时,用电吹风在模具四周略吹一会儿,就可以轻松推出蛋糕了。

同样的内馅还可以做成芒果奶酪慕斯杯。

这个是夏天时候做的,

夏天的芒果,无论颜色和味道都比冬天要浓郁。

喜欢台农芒果的香&he11ip;&he11ip;

关键词:芒果生日蛋糕食谱蛋糕生日蛋糕

如果吃芒果已经引起过

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