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赤贝拌菠菜的做法

赤贝又名魁蚶,属瓣鳃纲,蚶科。常见可食用软体动物,可养殖。赤贝可降胆固醇和血脂的功效,贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。

赤贝是非常高档的海鲜原料,赤贝肉极鲜,多以生吃为主,蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃,这次我用赤由和冬季的小菠菜一起凉拌,可以说是完美搭配,冬天的小菠菜营养价值很高,吃起来口感略带甜味,与赤贝凉拌,加上芥末油的呛辣味道,是点缀春节大鱼大肉餐桌一道清爽养胃凉拌小菜。

赤贝拌菠菜

主料:赤贝肉200克、小菠菜300克

调料:芥末油、生抽、盐、糖、陈醋、香油

赤贝拌菠菜的做法

1、菠菜洗净备用;

2、锅中烧水,水开后将赤贝肉迅速放入锅中焯烫捞出放入凉水中冰镇;

3、然后将菠菜放入锅中焯烫后捞出也放入凉水中冰镇;

4、将焯烫好的菠菜和赤贝肉放入一容器中;

5、分别加入适量的芥末油、生抽、盐、糖、陈醋、香油拌匀装盘即可。

美食小贴士

1、赤贝肉在焯烫时一定要快,水开后放入锅中迅速捞出放入冷水中冰镇,如果赤贝肉焯烫时间过久就会变硬,吃起来像在吃胶皮;

2、赤贝肉本身极鲜的,所以调料的用量不宜过多。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如

关键词:菠菜菠菜食谱

菠菜的营养

菠菜是人们喜爱的一种常食蔬菜。说起菠菜,人们有一个误解,说是菠菜虽有营养,但含某种有害物质,人体不易吸收。其实,它仅是含草酸较多,易...[更多]

赤贝拌菠菜的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    哪里买赤背

    2018-11-27 21:31:53

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    做过,挺好吃的

    2018-08-28 19:05:50

    回复 支持(4
  • 健康饮食网手机网友

    营养美味呀,喜欢

    2018-10-08 09:39:40

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    好吃么?肯定好吃没说的!哈哈

    2019-01-20 21:40:56

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    做的真好,秀色可餐。

    2018-09-16 08:52:07

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    美味是一门很深的学问,敬佩你

    2018-10-31 21:54:49

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    鲜亮多彩!真棒!

    2018-12-24 22:04:56

    回复 支持(3