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(1)红烧肉怎么做

一碗红烧肉,红红火火过大年

一碗红烧肉,红红火火过大年。

红烧肉色红如火,寓意着兴旺发达,生活的美好。

在过去,一般年前就会炖上一大盆,可以吃上好几天,过年的最初几天,我们天天只是热热饭菜。

这就是传统,平时忙东又忙西,过年了就慢了下来,过年就是休闲、享受、玩乐。

这碗红烧肉是与梅干菜一起烧的,更加方便存贮,适合做为年菜。

每次挖一大勺热一下,搭配白米饭,吃的热乎乎的。

红烧肉怎么做

红烧肉怎么做

1.将有肥有瘦的肉泡在温水内约半小时。

2.梅干菜泡一夜备用。

红烧肉步骤1-2

3.备好葱、姜、桂皮和八角。

4.将肉切成大块,姜拍一下。

红烧肉步骤3-4

5.干锅中小火下肉。将肉炒出水份。

6.下葱、姜、桂皮和八角,炒出香味。

红烧肉步骤5-6

7.倒入糖浆,翻几下上色。

8.倒入老抽,翻几下上色。

红烧肉步骤7-8

9.加水,漫过肉。

10.盖锅,大火烧开,小火将肉炖烂。

红烧肉步骤9-10

11.下梅干菜。

12.盖锅,大火烧开,小火将梅干菜焖透。

红烧肉步骤11-12

炖到略有汁水就可以出锅了。

美食小提示

1.这道菜基本上是不要放盐的,因梅干菜是较咸的。

红烧肉

2.梅干菜一定要泡软。

3.用糖浆烧肉,色泽红亮。

4.糖浆就是将水与糖按2比1的比例用小火慢慢地熬制成的。一次多熬点,烧肉时就方便了。

关键词:红烧肉食谱红烧肉

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