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巧克力慕斯怎么做

今天是正月十五元宵节也是传说中的情人节呢

没有对象的就陪爸妈过元宵节吧

有对象的陪着对象过情人节吧哈哈

情人节最应景的就是鲜花和巧克力了

看新闻说受天气影响今年鲜花的价格上涨很多呢

其实我觉得吧送鲜花之类的忒不实惠了实用价值不很大哦

还是吃饭之类的最实惠了

巧克力慕斯

原料:黑巧克力100克、蛋黄2个、动物性鲜奶油150克、牛奶200克、细砂糖30克、吉利丁片4克、冷水1小勺(5ML)、可可粉适量、糖粉适量

巧克力慕斯怎么做

巧克力慕斯怎么做

1、吉利丁片用冰水泡软

2、蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅,体积蓬松

巧克力慕斯步骤1-2

3、牛奶、白糖和切碎的黑巧克力块放入小锅,加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化,继续加热至沸腾

4、将煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里,持续边搅打边倒入,直到全部巧克力牛奶都倒完

巧克力慕斯步骤3-4

5、趁热加入泡软的吉利丁片,搅拌直到吉利丁片完全溶化。做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏10分钟左右,在巧克力混合液完全冷却,变得更加稠厚,但还未凝固的时候取出

6、动物性鲜奶油用打蛋器打发六七分发的程度

巧克力慕斯步骤5-6

7、把打发的鲜奶油倒入冷藏好的巧克力混合液

8、用橡皮刮刀翻拌均匀成为慕斯液

巧克力慕斯步骤7-8

9、把慕斯液装入玻璃杯里

10、放入冰箱冷藏4个小时以上,完全定型以后即可食用

巧克力慕斯步骤9-10

11、在表面撒上可可粉做装饰

巧克力慕斯步骤11

美食小提示

1、这款慕斯最关键的一步在于将煮沸的巧克力牛奶冲入蛋黄。制作的时候,巧克力奶煮沸后要立即倒入蛋黄,并持续不断的搅打,做好的巧克力混合液会呈现很浓稠顺滑的状态,不应该出现颗粒感。

巧克力慕斯的做法

2、吉利丁片也可以换成鱼胶粉,用量5克左右

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢

关键词:巧克力食谱巧克力黑巧克力巧克力

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