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炸薯条的家常做法

第一次制作炸薯条,是为了帮助朋友,在此之前,在家庭里从来没有制作过这道零食,总感觉土豆淀粉含量高又容易吃油,对于我这样的体格,少吃为妙。朋友问及如何炸薯条,刚好我有时间,于是,操作演练,有了炸薯条的经历。第一次唯一的失败是第一锅油炸的时候,没有把握好油温,按照平常油炸食品的温度去炸薯条,结果油温稍低,造成薯条吃油,因此,有了经验,炸薯条,比一般油炸食品需要的油温要稍微高一些。孩子吃了以后,对炸薯条有些留恋,也偶尔的炸一次,因为太过容易,也就没有拍成菜谱,后来想想,对于自己容易的东西,未必人人都会制作,本着分享一起享受美食带来美好生活感受的心理,决定认真的制作拍一次照,哪怕能帮到一个人,也是幸福的。

小零食,孩子们的最爱。大人一样喜欢,在享受美食带来快乐感受的同时,请一定注意美食和健康要缺一不可,偶尔快乐一下吧。

炸薯条

食材:土豆,番茄酱。

调料:油。

炸薯条的家常做法

1.原料图。原本想用土豆切刀来切土豆条的,没想到不方便使用,没买这种刀具的,就不要再买了。

2.将去皮的土豆切成均匀的长条。

3.取煮锅,放入清水煮开后,放入切好的土豆条,煮2分钟。

4.煮好的土豆条过冷水后,晾干水分。

5.装入食品袋里,入冰箱冷冻室冷冻。

6.冷冻好后的土豆条,可以随吃随炸。

7.炸锅放入食用油,油温170-180度,放入土豆条,我是用温度计测量油温的。

8.炸至土豆条外皮酥脆,捞出沥油食用。(请忽略此步拍照颜色,天冷油热寒气大,端锅拍照时间造成薯条在油锅时间较长,造成颜色较重)

特别提示

1.油温不要太低,低温炸土豆条,吃油太多,也要注意保持油温不能太高,高了颜色容易变老,造成外皮发焦。

2.土豆冷冻的时候,沥干水分,一是防止冷冻后不容易分开土豆条,二是油炸的时候,水分大容易炸锅。

3.炸薯条可以配番茄酱吃,也可以在炸好后撒一层薄盐食用,看各家喜好,粘糖吃也不错。

4.土豆条可以一次性多准备,冻在冰箱里,可以随时食用。

关键词:薯条薯条食谱

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