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酸辣牛肉面的做法

惊蛰已过了几天,但我们这还没有一点回暖的迹象。不断补充的冷空气,绵绵的细雨,那种冷是冷到了骨子里,湿冷湿冷的。这样的天气适合来一碗热汤面,温暖我们的肠胃。

如果这碗面是酸辣牛肉面,那酸辣过瘾的汤汁,一想起都觉得是温暖。儿子说,这酸爽,真带劲!

酸辣牛肉面:倒春寒里的温暖

食材:牛肉200g、面条400g、生菜1棵、蒜头5瓣、姜3片、小米椒6个、芫荽1小把、米醋1匙、白糖1茶匙、生抽2汤匙、郫县豆瓣1汤匙

酸辣牛肉面

酸辣牛肉面的做法

1、牛肉切成薄片,洗净,加点油抓匀,腌制15分钟。

2、准备好面条。

3、生菜洗净,折段,分别放入碗中。

酸辣牛肉面步骤1-3

4、蒜头去皮,剁碎。

5、姜洗净,切碎。

6、小米椒切碎。

酸辣牛肉面步骤4-6

7、芫荽洗净,切碎。

8、将米醋、白糖与生抽调成酱汁。

9、下油热锅,下蒜蓉与姜粒,用小火煸炒出香味。

酸辣牛肉面步骤7-9

10、下小米椒与郫县豆瓣,炒出红油。

11、转大火,下酱汁。

12、加入1000ml的清水,煮开成酸辣汤汁。

酸辣牛肉面步骤10-12

13、另取一锅,加入足量的清水煮开,加点油加点盐,下面。

14、煮至面断生,捞起,放入已加入生菜的大碗中。

15、将牛肉分几次下到“步骤12”已煮开的酸辣汤汁。

酸辣牛肉面步骤13-15

16、牛肉一变色即捞起,放入面中。

17、加点芫荽。

18、将酸辣汤汁舀入面中,开吃。

酸辣牛肉面步骤16-18

美食小提示

1、普通的面条换成乌冬面,就成了酸辣乌冬面;上面的分量是三个人的分量,大家可以酌情增减。

酸辣牛肉面的做法

2、酸辣汤汁已下了生抽与郫县豆瓣,所以不需要下盐了。

3、生菜直接放入碗中,利用面的温度与滚汤将其烫熟,这也是潮汕粿条面通用的一种煮法。

关键词:牛肉面牛肉面食谱酸辣菜菜谱

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