健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

羊肉烩面的做法

对于面食来说,曾经说过自己最喜欢吃的是新疆拉条子,那第二喜欢吃的就是烩面,这也大概也是我从小到大吃的次数最多的一款面食吧。

烩面也是中原地区的特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。但还是喜欢吃羊肉味的烩面那。

羊肉烩面的做法

今儿讲的也是羊肉味的烩面,从和面到炖羊排都讲了下,虽说算不上最正宗的做法,但这味道也不差那,有和我一样喜欢这款面食的那就把方子收起来啦。。

羊肉烩面

原料:饺子面400g,水200g,盐3g,羊排500g,海带适量,香菜少许,油菜1颗

调料:大葱一段,姜一块,香叶一个,花椒十几粒,花椒2粒,草果一个,干辣椒一个,茴香几粒,盐一茶匙,香油适量

羊肉烩面的做法

1:面盆里先倒入饺子粉,盐。做烩面需要面有一定的劲度,所以选用饺子粉比较合适些。

2:分几次倒入水用筷子搅拌下。

羊肉烩面的做法步骤1-2

3:最后揉成面团,醒1小时,期间每隔30分钟揉一次,供揉2次,直到面团呈光滑,有劲度为止。

4:用刀切成几块。

羊肉烩面的做法步骤3-4

5:用手按扁。

6:稍微的用擀面杖擀下。

羊肉烩面的做法步骤5-6

7:盘里备好香油。

8:先拿一块面片,两面都沾上香油,

羊肉烩面的做法步骤7-8

9:香油要抹的均匀些。

10:然后放在盘里。

羊肉烩面的做法步骤9-10

11:用湿布盖上,醒1小时。

12:先拿出一块。

羊肉烩面的做法步骤11-12

13:用手慢慢拉长。

14:直到拉到一定程度。

羊肉烩面的做法步骤13-14

15:把面团横着放在手里。

16:从中间撕。

羊肉烩面的做法步骤15-16

17:撕成2半。

18:再慢慢拉长。

羊肉烩面的做法步骤7-18

19:下入锅中煮熟后,冲凉备用。

20:羊排切块。

羊肉烩面的做法步骤19-20

21:砂锅倒入一定的水,倒入羊排。

22:炖羊排的香料备好。

羊肉烩面的做法步骤21-22

23:用纱布包起来。

24:一起和大葱,姜片倒入砂锅里。

羊肉烩面的做法步骤23-24

25:大火烧开,转小火炖3小时,最后加入盐,鸡精,料酒调味。

26:煮好后捞出。

羊肉烩面的做法步骤25-26

27:用手剔掉骨头。

28:直到全部剔完。

羊肉烩面的做法步骤27-28

29:备好食材。

30:海带切丝,青菜煮熟。

羊肉烩面的做法步骤29-30

31:吃的时候盛些面再盛些羊肉,浇些汤汁撒些香菜即可。

健康饮食网小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效

关键词:羊肉烩面烩面食谱

冬季吃羊肉上火吗 羊

有人来电咨询:连着好几天朋友聚会,而且吃的都是涮羊肉,这几天一直上火、便秘、流鼻血,想问问专家怎么办?很多人认为羊肉具有温补作用,冬天吃羊...[更多]

(图文)羊肉烩面的讨论