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三明治拼盘的做法

昨晚突然想做吐司,就是前几天找好了方子的醇奶吐司。开始动手准备材料往面包桶里扔,扔到一半突然发现家里没有牛奶了。。。明明记得还有的说。。。没办法,只好用水代替了,回头一定要再重新做一次!

因为是晚上突然想起要做,结果折腾折腾就到十一二点了,困得不得了,好在用了面包机的自动程序,我几乎不用动手,所以没等做完就睡觉去了。。。然后半夜突然醒过来,又起床去拿出面包桶倒出面包的。。。呃。。。颜色重了些。。。不过味道还是可以滴~~

三明治的拼盘,也是计划了好几天的,之前就大概构想出了图样,非常简单~~但是小家伙超喜欢~~早上他看到的时候,一直在感叹太漂亮了~~~给了我极大的满足感~~

三明治拼盘

材料:

中种面团:高筋面粉240g,蛋白18g,细砂糖16g,酵母2g,水72g,淡奶油96g

主面团:蛋白16g,细砂糖30g,盐3g,酵母1g

三明治拼盘:黄瓜1根,鸡蛋1个,吐司片、火腿片、奶酪片、小番茄适量

三明治拼盘

三明治拼盘的做法

1.将中种面团材料放入面包桶,注意液体在下粉类在上,糖放在角落,酵母在面粉中间挖洞放置;

2.开启和面程序,面包机自动和面+发酵,时间90分钟;

三明治拼盘步骤1-2

三明治拼盘步骤3

3.待面团发酵至约4倍大小,取出撕成小块,和主面团材料一起再放入面包桶;

4.开启快速面包程序,设置重量700g,中烧色;面包机自动揉面+发酵+烘烤,总时长2小时40分;

5.程序剩余时间2小时5分时,揉面搅拌完毕,此时可以抻出不易破的薄膜;将面团拨到一边,摘下搅拌叶,再将面团整形放好,等到程序最后结束取出面包即可;

三明治拼盘步骤4-5

三明治拼盘步骤6-7

三明治拼盘步骤8-9

6.吐司晾凉后切片,取两片在中间夹一片奶酪,用小花饼干模压出花型,再用裱花嘴在中间压出花心;可以用同样的方法压出蝴蝶形状;

7.火腿片用花模和裱花嘴压出花型,备用;

8.黄瓜洗净后削皮,削掉的皮放一边备用;

9.去皮后的黄瓜斜切成片后再切两半,去半片切成直边部分连接的条状;依次如上做好几片,备用;

10.取半个煮好的蛋黄,碾碎,备用;

11.摆盘:火腿花和面包奶酪花叠放摆好,中间的孔洞里填入蛋黄;黄瓜皮作为花径、花叶摆好;切条的黄瓜片放在花儿下面,作为小草;蝴蝶形状的面包奶酪片在花朵旁边摆好,可以覆盖刻好形状的菜叶装饰;上边角落处放横切的小番茄在中间,外面用番茄酱划一圈,作为太阳;三明治拼图完成~~

三明治拼盘步骤10-12

三明治拼盘步骤13-15

三明治拼盘步骤16-18

美食小提示

1.最开始和面+发酵时,程序结束的时候可能发酵还不完全,可以根据情况等一等再进行下面的步骤;

三明治拼盘的做法

2.花型摆盘完全是为了吸引孩子的注意力,我们吃的时候可以不必这么麻烦,直接一层一层的码到一起就可以了:吐司片+黄瓜片+吐司片+奶酪片+火腿片+吐司片;图片里长方形的那一摞,就是这么码起来的;

关键词:三明治三明治食谱

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三明治拼盘的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    营养早餐

    2018-10-15 11:36:17

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    喜欢吃三明治!

    2018-11-06 01:04:20

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    下次抽空一定要试试!好厉害啊!

    2018-09-21 19:26:43

    回复 支持(9