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象拔蚌炒鸡蛋的做法

象拔蚌,是海里的一种贝类,贝壳中伸出的触角很像象鼻子,因此被称为象拔蚌,我们威海当地人土称为"呲蛤”。象拔蚌属于软体动物门,是一种海产贝类,个体有大有小,他又粗又长的肉管和鲜嫩的蚌肉具有很高的营养价值,是贝类中比较有质感的哦。它的拔肉色泽洁白,口感清鲜甜美,生吃也鲜嫩可口的,被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。

象拔蚌的做法很多,但要注意火候,否则蚌肉易变老发韧破坏口感。调味也宜淡色轻口,能突出象拔的清鲜。象拔蚌炒鸡蛋是一道简单的快手菜,非常容易操作,象拔蚌取肉与鸡蛋混合打散入锅煎炒即可,这种做法相当的简单,但是味道非常的鲜美,鸡蛋将象拔蚌的鲜嫩汁水完美包裹住,入口鸡蛋的蛋香加上象拔蚌的脆爽及鲜味,让您在家就可以品尝星级酒店的高档美味。

象拔蚌炒鸡蛋

主料:象拔蚌4个、鸡蛋2枚

副料:香葱、红椒

调料:盐、胡椒粉

象拔蚌炒鸡蛋的做法

1、象拔蚌用勺子将取撬开,取肉冲洗干净备用;

2、将象拔蚌、鸡蛋、香葱末、红椒末置入一容器中;

3、加入盐、胡椒粉、花生油充分打散,搅拌均匀;平底锅加油,油温6成热时,将象拔蚌鸡蛋液倒入锅煎炒;

4、煎炒鸡蛋成块状时,打散即可出锅。

美食小贴士

1、象拔蚌的鼻头处有一层黑色的薄膜,要将其去除干净;

2、象拔蚌本身带有海水咸味及鲜味,不用加入其它多余调料,以个人口味加入少量盐及胡椒粉去腥即可;

3、搅拌时要加入少许食用油,炒出的鸡蛋嫩香;

4、煎炒时不要时间过久,要掌控好火候,否则蚌肉易变老发韧破坏口感。

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

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菜花炒鸡蛋

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象拔蚌炒鸡蛋的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    我去,次蛤就是象拔蚌啊?我真是个乡熊

    2019-01-19 13:03:55

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    爱吃

    2018-09-30 11:13:24

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    今天老公买了象拔蚌,下次试一试!

    2018-11-23 22:56:42

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    这是象拔蚌...???

    2018-09-12 09:14:02

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    又是一道美味,精彩呀

    2018-09-12 09:14:03

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    简约不简单,做得不错。

    2018-08-27 08:59:49

    回复 支持(11
  • 健康饮食网手机网友

    闻香而来,喜欢这样的简单美味!

    2018-09-30 11:13:25

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-08-13 16:50:26发布

    菜场没注意过象拔蚌,想问下楼主是不是很贵啊?之前他们在店里点了一份竟然要一千多

    是很贵的比欧鲍还要贵点!!

    2018-10-27 22:24:04

    回复 支持(11
  • 健康饮食网手机网友

    请教一下,象拔蚌的大肚子能吃吗?

    2018-12-21 12:07:03

    回复 支持(11
  • 健康饮食网手机网友

    菜场没注意过象拔蚌,想问下楼主是不是很贵啊?之前他们在店里点了一份竟然要一千多

    2018-08-13 16:50:26

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