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素鲜蔬炒河粉的做法

缤纷春蔬美味----素鲜蔬炒河粉

这盘素炒河粉的精华&he11ip;海带高汤~虽然吃的时候看不见,可这香味绝对是画龙点睛的滋味!

那一股儿大海的清香气味,和所有素菜都特别搭配和协调

手边刚好炖了海带汤剩下的一碗&he11ip;就用上了

如果没有海带高&he11ip;就用西洋芹+苹果煮高汤

如果不在乎素不素的问题&he11ip;最快速的柴鱼做高汤&he11ip;或是排骨或鸡骨高汤都可以

再省事儿一点,市售的鲣鱼粉是最快选择

春季就該多享受鲜爽零负担的餐点~很简单,很快手,很健康!!

素鲜蔬炒河粉

材料

A:荷兰豆20片,新鲜香菇3朵,小西红柿10粒,鸡蛋1个,河粉400g,干香葱2-3大匙

B:素蚝油2大匙,香油1小匙,海带高汤40CC,黑胡椒粉1/8小匙,白胡椒粉1/4小匙,盐1/8小匙

素鲜蔬炒河粉的做法

1、荷兰豆洗净后摘除头尾硬丝;新鲜香菇洗净去蒂后切丝;小西红柿洗净去蒂

2、蛋液打散,入放有1小匙色拉油的煎锅中,煎成薄蛋皮,后切丝备用

3、油锅加入微量色拉油续用,入小西红柿中小火煎软出汁后,加入香菇+荷兰豆拌炒软化,洒黑胡椒+盐,关火拌炒离锅

4、炒锅续用,开中火后放入河粉,淋入素蚝油+海带高汤,用筷子轻轻翻炒炒散

5、河粉明显软化后洒干葱花,确认收汁后关火,即刻加入白胡椒粉+香油,筷子翻拌均匀后入盘中

6、炒好的河粉上铺上炒好的素菜+蛋丝~完成!

特别提示:海带高汤如有咸味兒,材料中的盐可去除!依情況增減!

关键词:河粉河粉食谱

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