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开心果酱蛋糕卷的做法

蛋糕卷也颜控-----斑兰+开心果酱蛋糕卷:

开心果酱蛋糕卷

配方:

班戟皮:(详细制作过程请看我以前的博文--芒果班戟)

低粉:40克,白砂糖:40克,牛奶:125克,全蛋:1个,黄油:7克,斑兰香油:几滴

蛋糕卷(28*28烤盘):--因为我要做的卷卷很小,所以用的两个蛋,一般做大的卷卷起码要3个蛋的哦)

玉米油:20克、水:20克、面粉:35克、鸡蛋:2个(我要做的是很薄的蛋糕卷,所以蛋比较少)、白砂糖:30克、开心果奶油:淡奶油80克、白砂糖8克、开心果酱:15克

首先制作戚风蛋糕卷。戚风的做法应该大家都懂的,不过按照试用要求,我还是拍了详细步骤图:

1、烤盘铺好油纸;

2、玉米油,面粉,水混合搅拌均匀;

3、蛋黄蛋白分离;

4、蛋黄加入面粉糊中搅拌均匀;

5、蛋白打发至粗泡,加入1/3白砂糖;

6、再打至细泡,再加入1/3白砂糖;

7、再打到出现纹路,加入最后的1/3的白砂糖;

8、蛋白打至湿性发泡即可;

9、取1/3蛋白加入蛋黄糊,切拌混合均匀;

10、再加入剩下蛋白,混合均匀;

11、倒入烤盘,抹平;

12、面糊很薄,所以最好用L抹刀抹平。

13、中层。烤箱上火180度,下火150度,烤至表面稍微上色。因为很薄,所以时间不宜太长,避免烤干。

14、蛋糕片烤好,取出用力震一下水汽,倒扣,撕去油纸。因为太薄,所以底部还是有一点偏干,部分粘在油纸上了,不过我们会穿衣服,没关系(安慰自己。。。);

15、然后另取一张油纸,将冷却的蛋糕卷抹馅的一面朝上,放凉;

16、抹上开心果奶油,用擀面杖辅助卷成卷(忘拍图了。。。);

17、然后用油纸裹好,放进冰箱冷藏半小时。拿出来切块!;

班戟皮切成合适大小,抹上蜂蜜,裹好蛋糕卷,朴素的蛋糕卷也马上华丽了;

虽然只是朴素的蛋糕卷,咱们花一点小心思,也能做的美美的!

关键词:蛋糕卷蛋糕卷食谱

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