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书本生日蛋糕的做法

淡奶油一般情况下是不能挤玫瑰花的,不容易成型,

但这次,蛋糕其它部分的奶油是总统的,花是用安佳来挤的。

感觉安佳的打发后相对坚挺一些。

秘决是打的不要太过,8分发即可,如果太过,会造成奶油花的边缘部位出现空洞。

因为做的匆忙,没有拍大部分照片,但前期的重要部分拍了下来。

主要难度应该在于最上层那个书本造型。

书本生日蛋糕

蛋糕体材料(2个8寸方型量):鸡蛋10个、低筋面粉170克、玉米油80克、牛奶80克、

细砂糖120克(加蛋白)、细砂糖60克(加蛋黄)

烘烤:中下层,上下火,170度,45-50分钟。

蓝莓夹层材料:纯天然蓝莓酱半瓶

巧克力榛子坚果夹层:巧克力酱1大匙、巧克力榛子酱1大匙、

打发的淡奶油6大匙、美国大杏仁碎适量、榛子碎适量

字体材料:65%纯可可脂黑巧克力100克、透明果酱膏1大匙

其它材料:淡奶油800克、细砂糖80克、芒果适量、蜜豆适量、进口红绿色素适量

书本生日蛋糕的做法

1、按照戚风蛋糕的做法烤出2个方型戚风坯子。(做法参看旧文)

其中一个坯子边上切下1厘米左右,放在坯子相临一边,让方型成为一个长方型。

2、另一个坯子平切出1/3片,先在最中间坚切一刀,再分别把两边削成左右低中间高的书本造型,如图。

3、把长方型蛋糕坯子平切成三片,最下边夹层为巧克力榛子坚果夹层,把巧克力酱1大匙、巧克力榛子酱1大匙、打发的淡奶油6大匙放在一起混匀,抹在蛋糕片上,再撒上坚果碎即可。

4、盖上一片蛋糕,把蓝莓果酱均匀涂抹在蛋糕片上。盖上最后一层后,用打发的淡奶油抹面,并在最上边中间部置撒上蜜豆和芒果丁。

5、把另一个书本造型的坯子也抹面后,放在长方型蛋糕上边中间位置。

6、表面用淡奶油挤上造型。芒果切成薄片,和玫瑰混合放置。

7、巧克力热水熔化后,加入透明果酱膏混合均匀,装入裱花袋中,写出字体。

关键词:生日蛋糕食谱生日蛋糕

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