健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

菜包子的做法

喜欢吃菜包子,可外面买来的,说真的不太敢吃啊,因为,总觉得那菜,要是没洗干净,

好了,不说了,有点反胃。

自己动手,丰衣足食。这菜包子刚蒸出锅是一个接一个地吃~

青菜绿绿的,香菇味、豆干味、虾米的海鲜味,那种混合起来的香气,真是太好吃了,好吗?

菜包子

面团:普通面粉400g,清水200g,酵母3g,细盐2g、白糖5g、植物油8g

馅料:青菜一把、香菇五朵、黑木耳五个、豆干四块、虾米适量

调料:盐、鸡粉、白糖、植物油

菜包子

菜包子的做法

1、面团原料混合在一起,揉成面团;我用面包机揉的~

2、发酵至2倍大;面包机也具有发酵功能的~

3、取出发酵好的用手揉搓面团排出空气,然后搓成长条,再均匀分成小面团备用;

菜包子做法步骤1-3

4、趁面团发酵的时间,准备馅料;

5、干香菇和黑木耳用温水泡发;

6、然后将全部馅料切成小丁,混合,调入盐、白糖、鸡粉和一点植物油,搅拌均匀;

菜包子做法步骤4-6

7、取一个小面团,用擀面棍擀成圆形,中间部份比周围的要厚;

8、放入适量的馅料,包成包子,依次包好;

9、锅里放好清水,摆上蒸架,将包子保留好一定距离放好,盖锅盖,进行二次发酵15分钟;

菜包子做法步骤7-9

10、然后开火,上汽后,蒸10分钟即可。关火焖3分钟左右,再揭开锅盖,就可以趁热享用了!

特别提示

1、之前都有详细的揉面包过程和包包子过程,因此这篇就不再详细说明了,有需要见相关博文链接哈;

2、那个放包子的蒸架表面要抹层薄油,防止蒸好的包子粘在上面,也可以用蒸笼专用布,超市有卖的;

菜包子的做法

3、大热天用冷水起蒸就可以,冬天用热水有助发酵。但都建议进行二次发酵15分钟以后再开火蒸,成功率高;

4、菜包子蒸15分钟可以熟了,担心不熟的话,20分钟足够了;蒸好后不要立即揭盖,遇冷包子回缩的厉害哦!

关键词:面粉包子食谱包子

面粉在烹调中的作用

人们平时大多用面粉做馒头、蒸包子、包饺子、做面条等。其实,面粉的作用可不止这些,在日常生活中还有其他一些烹调方法和妙用(1)去除炸过鱼的油...[更多]

菜包子的讨论