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蒜蓉腐乳炒冬瓜尖的做法

前几天刚刚炒了南瓜藤,非常清脆可口,这次又买了一把碧绿的冬瓜藤,对于这种清爽脆嫩的青菜是永远都不会厌烦的。冬瓜藤比南瓜藤更碧绿一些,口感也非常接近。

这次加了腐乳汁进去,使口感又丰富了一些,加白腐乳最好,那样菜看上去更清新一些,但家里只有红的就凑合用了。

蒜蓉腐乳炒冬瓜尖

材料:冬瓜藤一把,蒜四瓣,朝天椒一个,腐乳汁一匙,糖少许。

蒜蓉腐乳炒冬瓜尖的做法

1.冬瓜藤去掉老根和老叶,撕去外面带绒毛的外皮,折成适当大小的段洗净沥干水;

2.蒜切末,朝天椒切小段,腐乳汁调少许糖拌匀;

3.炒锅注油,三成热时即放蒜末和朝天椒煸出香味,放入冬瓜藤旺火煸炒,炒至冬瓜藤变软后调入腐乳酱汁炒匀即可出锅。

特别提示

1.腐乳汁用白色的更好,我家里只有红色的就凑合用了;

2.腐乳汁本身是咸的加一点点糖使味道柔和,如果口重的话可以再调一点点盐,不过青菜特别吸味,一定不要放多了。

关键词:腐乳腐乳食谱

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