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海鲜长寿面的做法

手擀面对面粉比较讲究,再三思虑之下,我还是决定选择知名品牌旗下的产品,更安全放心些,那就是金龙鱼的澳大利亚风味麦芯粉。这款麦芯粉蕴含澳大利亚进口优质小麦的精华,拥有优良的面筋质量,卓越的耐蒸煮性能,特别适合家庭饺子面条面包等的制作,可以让面点的色香味更好更全面的呈现。

选好面粉,就可以开始动手做面条了,但思来想去总觉得缺少了什么配料。想起小时候妈妈为了满足我这个小馋猫,总是会加点虾米在面里,这样普通的面就变得更加鲜美了。于是,海鲜成了我这道"感恩面”不二的选择。此外,海鲜产品具有降低血压之功效,而老年人因为年龄偏高多会有高血压的风险,所以海鲜作为辅助膳食可谓四季皆宜。这样一碗面条,有荤有素,调配多种营养成分,希望能让母亲滋养五脏,补气养血,延年益寿。

当这一碗热气腾腾的手擀面端到母亲面前时,她一定会露出欣慰慈祥的笑脸吧。谁言寸草心,报得三春晖,在这感谢母恩的佳节,我衷心祝愿全天下的母亲们身体健康,永远年轻。如果你还没有为母亲准备节日礼物,那么,就用自己的双手为母亲做一碗可口的手擀面吧,让母亲感受你的牵挂,你的思念,你的心意和你的爱。

海鲜长寿面

材料:金龙鱼澳大利亚风味麦芯粉200克、鲜虾6只、蛤蜊6个、青菜1颗、番茄1个、葱姜适量

调料:盐1/4小勺+1/4小勺、料酒1大勺

海鲜长寿面

海鲜长寿面的做法

1、面粉加入适量清水,和成柔软的光滑面团,然后松弛30分钟。

海鲜长寿面步骤1

2、案板上撒上干粉,将面团压扁,用擀面杖擀成圆片。

海鲜长寿面步骤2

3、利用擀面杖将圆片尽量擀成薄薄的面片。

海鲜长寿面步骤3

4、薄面片上撒上干粉,叠几层。

海鲜长寿面步骤4

5、6、用刀将面片切成粗细适中的面条。

海鲜长寿面步骤5海鲜长寿面步骤6

7、切好的面条撒上干粉抖散。

海鲜长寿面步骤7

8、锅内适量清水烧开,加入1/4小勺盐,放入面条煮熟后捞出过凉。

海鲜长寿面步骤8

9、取适量的面条放入碗内。

海鲜长寿面步骤9

10、锅内适量清水加入姜片、料酒,将清洗干净去沙后的鲜虾、蛤蜊倒入焯水,蛤蜊一张口就马上捞出。

海鲜长寿面步骤10

11、另起锅入少许油烧至7分热,倒入番茄块,煸炒出汁。

海鲜长寿面步骤11

12、倒入适量热水,烧开后倒入虾、蛤蜊、洗净的小青菜,调入1/4小勺盐,煮至青菜断生关火,连汤带料倒入面碗内,撒上少许葱花即可食用。

海鲜长寿面步骤12

美食小贴士

1、擀面时,不时的撒些干粉,可以防止面片在擀制时粘在一起。

2、和面时可以加入一个鸡蛋,擀面时可以擀的较薄,煮面时不易断,而且口感更筋道。

3、和面时水一定要一点点的加,以免面团过稀;面条的面一定要和的稍微硬一点才好吃。

4、面条煮好后捞出过凉可以加入香油拌匀,不但香味诱人而且不容易粘在一起。

5、面条可一次性多做一些,吃不完可以平铺在保鲜袋里放入冰箱冷冻室保存,随吃随取很方便。

海鲜长寿面的做法

6、手工面比较筋道,煮的时候需要比挂面之类的面条多花些时间。

7、市场上常见的海鲜有很多,除了虾、蛤蜊之外也可以加入如鱿鱼、蛏子之类,不过入锅前一定要处理干净。

8、海鲜在烹饪之前加料酒、姜片焯水,可以更好的去腥增香。

9、家中如备用高汤,可以在炒过番茄后,代替热水倒入锅内,这样煮出的面汤浇头搭配手擀面会更加有滋味。

健康饮食网小提示

海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质

红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食,令人腰腹疼痛。

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盐和碱对面条的影响

有碱的面条比没有碱的面条更香。它们也更耐煮,而且咬得很紧。加盐不易畑锅,做出的面条会更香。配方:50千克面粉,加水1500~1800毫升,碱120克,盐...[更多]

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